Pagatavošana:

Uzsilda katliņu, un tajā ieliek 1 ēdamkaroti sviesta, lai pakūst. Pakusušajā sviestā ber ķirbju sēklas. Apceptas sviestā, tās mērcei piešķirs patīkami riekstainu garšu.
Kad sēklas “atmodušās”, katliņā liek sakapātus sīpolus un čili. Kad sīpoli kļuvuši caurspīdīgi, mērcei pieber sāli, pielej baltvīnu un vāra. Tad pieliek atlikušo sviestu. Kad sviests izkusis un savārījies viendabīgā masā – mērce gatava.
P.S. Otrās sviesta pikas vietā mērcei var pievienot arī bešamel mērci.
 

Sastāvdaļas:

Sīpoli – 2 gab.
Ķirbju sēklas – 1 sauja
Sviests – 100 g
Čili pipars – 1 gab.
Ķiploki – 2 daiviņas
Sāls – šķipsna
Citrona miza – 1 gab.
Baltvīns – 100 g