Pagatavošana:

Klimpām:
Kartupeļus un burkānus ar visu mizu cep krāsnī 240 grādos, līdz ir mīksti. Tad atdzesē,
nomizo un sastampā. Pievieno vienu olu, vienas olas dzeltenumu, 2 glāzes miltu un kapātus zaļos lociņus. Visu samīca un izveido desu. To sagriež 1 cm biezās šķēlēs un vāra verdošā sālsūdenī 5 minūtes. Pasniedz ar sīpolu-bekona mērci.

Mērcei:
Bekonam nogriež treknumu un izkausē uz pannas, lai rastos taukvielas.
Sīpolus sagriež salmiņos un apcep brūnus. Tad pievieno
saldo krējumu, nedaudz ūdeni un turpina sautēt. Atlikušo bekonu sagriež šķēlēs un cep cepeškrāsnī. Mazos bekona atgriezumus pievieno mērcei. Pasniegšanas brīdī tai pieliek sakapātus zaļumus un ķiplokus. Mērci lej šķīvī, tad liek klimpas, pāri apcepto bekonu. Dekorē ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:

Kartupeļi 2 kg
Milti 400 g
Olas 8 gab.
Burkāni 1 kg
Sīpoli 4 gab.
Kūpināta cauraugusi cūkgaļa (vēlams melnais kūpinājums) 1 kg
Saldais krējums 50 g
Lapu pētersīļi 20 g
Dilles 20 g
Zaļie lociņi 20 g
Ķiploki 1 galviņa
Saldkrējuma sviests 200 g