Porciju skaits: 4

Sastāvdaļas:

Burkāni – 10 vidēja lieluma
Sīpoli – 4 gab.
Patisons – 1 paliels
Citrons – 1 gab.
Puķkāpostu ziedi – sauja
Selerijas kāti – 1 bunte
Sviesta pupiņas – 2 saujas
Olas – 6 gab.
Pētersīļu kāti – 1 gab.
Kartupeļi – 3 palieli
Pupiņas (mērcētas) – 2 saujas
Čili – 1 gab.
Bazilika lapas – dažas
Sojas mērce – 100 ml
Piens – 1 krūze

Pagatavošana:

Pamats:
Iepriekšējā vakarā pupiņas ieliek siltā ūdenī mērcēties.
Nomizo dārzeņus.
Sagriež 4 sīpolus, 4 burkānus.
Cepeškrāsnī liekamu katlu uz lēnas uguns uzsilda, ielej mazliet eļļas, ber iekšā sagrieztos sīpolus, burkānus. Pēc kāda brītiņa pieliek sviesta pupiņas. Pielej sojas mērci, piegriež čili piparu, piespiež sulu no ½ citrona, piegriež mazliet citrona mizas.

Jumtiņš:
Novāra 6 burkānus. Kad tie ir gatavi, nokāš, saspaida biezenī, izspiež caur sietu, lai biezenis ir viendabīgs, tad pielej klāt pienu un visu sajauc.
Bļodā iesit 6 olas un saputo ar putojamo slotu, līdz izveidojas gaisīgas putas. Tad olas iecilā burkānu biezenī.

Kad dārzeņi izsautējušies, tiem pa virsu liek burkānu putru. Liek cepeškrāsnī un cep, līdz burkānu jumtiņš paceļas.