Pagatavošana:

Ja gaļu sautē pīlē un gribās, lai viss šķidrums pēc iespējas ātrāk sasūcas gaļā – gaļa jāgriež pret šķiedru. Ja grib, lai šķidrums paliek gaļā, tā jāgriež pa šķiedrai.
Gaļu apcep olīveļļā, pievieno sagrieztus sīpolus, pieplucina gailenes. Kad gaļa, sīpoli un gailenes apcepušies, sautējumam pielej mazliet konjaciņa, piegriež kolrābi un sautē.

Sastāvdaļas:

Liellopu šķiņķis 1 kg
Sīpoli 3gab.
Olīveļļa 2 ēdamkarotes
Gailenes (var likt arī citas sēnes) 2 saujas
Nedaudz konjaka
Kolrābis