Vistu aknas – ½ kg

Āboli – 2 gab.

Apelsīns – 1 gab.

Ingvers – 1 īkšķa gals

Timiāns – 8 – 10 zariņi

Čili pipari (kaltēti) – 2 šķipsnas

Sviests – 250 g

Olīveļļa – 2 ēdamkarotes

Muskatvīns – 200 g

Sāls, pipari – pēc garšas

Šī pastēte būs lielisks aperitīvs. Tā fantastiski garšos kopā ar maigu vīnu.

  

Pannā uzsilda olīveļļu un liek tajā veselu paciņu sviesta. Siltajai taukvielu masai pievieno pastētei paredzētās garšvielas – čili piparus, timiāna lapiņas, pierīvē ingveru. Visu silda uz lēnas uguns.

Pēc tam pieliek vistu akniņas, pēc kāda brīža pievieno arī nelielos gabalos sagrieztus ābolus un apelsīnu ar visu mizu. Pieber mazliet sāls. Visas pastētes sastāvdaļas apmaisa, pannai uzliek vāku un sautē uz lēnas uguns kādas 20 – 25 minūtes.

Kad viss sasautējies, garšas ievilkušās, pievieno apmēram 200 gramus muskatvīna un aknas atkal sautē (bez vāka) tik ilgi, līdz viss šķidrums izgarojis. Tad pannu noņem no uguns, masai pieber nedaudz svaigi maltu melno piparu, pievieno vēl 50 gramus sviesta un visu laiž caur gaļasmašīnu.

Lai pastēte būtu pavisam viendabīga, to var izmalt vairākas reizes vai pat sablenderēt ar mikseri.

Pastēti var ēst gan siltu, gan atdzesētu, gan vienu pašu, gan ar maizi...