| Rimi Latvia jaunumi | |
| Akciju piedāvājumi |
Veselīgo pārtikas produktu piramīdā ir iekļautas četras pārtikas produktu grupas: graudaugi, dārzeņi un augļi, piens un piena produkti, gaļa un zivis.
No visām četrām šīm grupām augļi un dārzeņi ir nozīmīgākais vitamīnu, minerālvielu, antioksidantu un balastvielu avots mūsu uzturā. Ikdienas ēdienkarte būs krāsaināka, veselīgāka un bagātīgāka, ja iemācīsimies uzturā lietot dažādus augļu un dārzeņu ēdienus.
Antioksidanti
Augļos un dārzeņos esošie antioksidanti aizsargā organisma šūnas no brīvo radikāļu ietekmes. Antioksidantu īpašības piemīt A, C, E vitamīniem, beta karotīnam, selēnam, cinkam un mangānam. Antioksidantus ikdienā uzņemsim, ēdot burkānus, tomātus, citrusaugļus, vīnogas, spinātus, salātus, visu veidu kāpostus, sīpolus un ķiplokus. Antioksidanti ir visos tajos augļos un dārzeņos, kas ir krāsaini. Daudz antioksidantu ir, piemēram, tomātos, mellenēs, dzērvenēs un ķiršos.
Vitamīnu „bumba” šķīvī
Katru dienu ēdot dārzeņus un augļus, ir pilnīgi iespējams uzņemt nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu dienas devu. Izvēloties savu ikdienas uzturu papildināt ar vismaz 500 g svaigu dārzeņu, mēs uzņemsim magniju, kāliju, varu, mangānu u.c. minerālvielas un vitamīnus. Uzzini vairāk kāda ir dārzeņu uzturvētība.
Augļu un dārzeņu veidi
tomāti
brokoļi, ziedkāposti
burkāni
paprika
salāti
āboli un bumbieri
diedzētie graudi
citrusaugļi
sīpoli un ķiploki
garšaugi
Tomāti
Sarkani, oranži, dzelteni un pat tumši brūni. Lieli, ovāli, ķekaros un pavisam mazi. Tomātus iesaka iekļaut ikdienas ēdienkartē, jo jau izsenis ir zināma to ārstnieciskās īpašības. Tomāti satur folskābi, dzelzi, kāliju un citas vērtīgas minerālvielas. Tomātus iesaka lietot sirds asinsvadu slimību profilaksē, tie palīdzēs cīnīties ar lieko svaru un daudzām citām kaitēm.
Tomāti satur karotinoīdu likopēnu, kas tiem piešķir sarkano krāsu un ir viens no pēcīgākajiem antioksidantiem. Likopēns ir tikai sarkanas krāsas tomātos, dzeltenajos tā nav. Lai organisms spētu izmantot likopēnu, ēdiet tomātus, papildinātus ar olīveļļu, linsēklu eļļu, kā arī ceptus vai sautētus.
Viens vidēji liels tomāts nodrošina 1/3 no pieaugušam cilvēkam nepieciešamās C vitamīna dienas devas. Tie bagātīgi satur arī kāliju, dzelzi un karotīnu.
Lai izgaršotu tomātu mainīgo garšu, izmēģiniet tos svaigā veidā salātos un uz maizītēm, konservētus, saceptus, pievienotus pie rīta omletes, zupās un sautējumos.
Aizdariet tomātus ar labu olīveļļu, citrona vai apelsīna sulu.
Pagatavojiet mājās paši savu tomātu mērci ar dārzeņiem vai vieglu tomātu zupu.
Rimi piedāvā plašu tomātu klāstu. Šeit raksturojam dažus no tomātu veidiem, kas nopērkami Rimi veikalos.
Tomāti ķekaros
Ir ļoti aromātiski un labi noder, gatavojot konservus, jo to miziņa ir karstumizturīga.
Rievainas formas lielie tomāti
Tie noderēs salātos un ēdiena dekorēšanai. Tie lieliski izskatās,sagriezti nelielās daiviņās, un labi garšo, pasniegti kā veselīga uzkoda.
Lielie tomāti "Vērša sirds"
Šos tomātus var atpazīt pēc neparastās sirds formas un tumši rozā krāsas. Miziņa tiem ir plāna un mīkstums salīdzinoši miltains, tādēļ tie ir ļoti piemēroti griešanai ripiņās, piemēram brokastu maizītēm.
Dzeltenie tomāti
Ir saldāki un garšas ziņā maigāki par sarkanajiem. Īpaši piemēroti maizītēm un salātiem.
Tumši sarkanas un violetas krāsas tomāti
Ir speciālu šķirņu, t.s. melnaugļu tomāti. Augļi ir nelieli, gaļīgi, tumši un ar izcili maigu garšu. Patiks tiem, kuri uzdrošinās eksperimentēt virtuvē.
Ķiršu tomātiņi
Ir mazi, saldi un sulīgi. Tie lieliski papildinās salātus un uzkodu plates.
Brokoļi, ziedkāposti
Bagātīgs kālija, C vitamīna un selēna avots. Regulāri lietoti, tie rūpēsies par pareizu vielmaiņu un stiprinās imunitāti. Maigās garšas dēļ labi sader ar dažādiem garšaugiem un garšvielām. Ziedkāposti un brokoļi Rimi nopērkami visu gadu – gan saldēti, gan svaigi. Tvaicējiet, sutiniet un cepiet tos cepeškrāsnī, lai tie nezaudētu savas vērtīgās īpašības. To sezonā iesakām šos vērtīgos dārzeņus pēc iespējas vairāk lietot uzturā svaigā veidā. Pasniedziet tos kā uzkodu kopā ar krējuma un garšaugu dip-mērci.
Burkāni
Šajā dārzenī ir ne mazums minerālvielu, kas nepieciešamas cilvēka organismam: kālijs, fosfors, dzelzs, kobalts, jods, varš, cinks, fluors, niķelis un magnijs. Īpaši burkāns tiek cienīts tā augstā karotīna satura dēļ, kas cilvēka organismā pārvēršas par A vitamīnu. Tas nepieciešams, lai uzturētu labā stāvoklī gļotādu un ādu. Viens vidēja lieluma burkāns satur ap 200 % no pieaugušam cilvēkam nepieciešamās beta karotīna dienas devas. Burkāns ir viens no pirmajiem dārzeņiem, kuru izmanto mazuļu piebarošanai. Lai burkāni nezaudētu savas vērtīgās īpašības, tos nav ieteicams ilgi turēt ūdenī mizotus, jo ūdenī sadalās C vitamīns un zūd minerālvielas.
Paprika
Saldie jeb bulgāru pipari bagātīgi satur ēteriskās eļļas un lieliski iederēsies salātos, sautējumos, zupās un uzkodu platēs. Ēteriskās eļļas patīkami smaržo un labvēlīgi ietekmē vielmaiņu. Ikdienas uzturā paprika izmantojama gan svaiga, gan konservēta.
Tās galvenā vērtība – augstais askorbīnskābes (C vitamīna) saturs, kas paprikā ir visvairāk no visiem dārzeņiem: 100 g zaļajā paprikā ir 150 mg C vitamīna, bet 100 g sarkanajā paprikā – pat 200 mg. C vitamīna paprikā ir 6 reizes vairāk nekā citrusaugļos.
Salāti
Svaigi salāti Rimi veikalos tagad ir pieejami visu gadu. Salātu veidu ir ļoti daudz, katram raksturīga īpaša garšas nots, tādēļ iesakām vismaz reizi izmēģināt katru no tiem, kaut vai, lai atrastu tos, kas jums tīk vislabāk.
Salīdzinājumā ar pārējām dārzeņu kultūrām salāti satur visvairāk olbaltumvielu. Nelielā cukuru un skābju satura dēļ salātiem ir neitrāla garša.
Vērtīgākais salātos ir vitamīni. Salāti satur daudz karotīna, C vitamīna, folijskābes (B grupas vitamīns), nikotīnskābes, biotīna. No minerālvielām salāti satur kalciju, magniju, kāliju, dzelzi, kobaltu, jodu, varu un cinku.
Salātu sezonas laikā ieteicams ik dienas apēst 150 g salātu, papildinātus ar vieglu salātu mērci.
Āboli un bumbieri
Ēdiet ābolus un bumbierus katru dienu, jo ābolos esošās pektīnvielas un organiskās skābes pazemina holesterīna līmeni asinīs, regulē asinsspiedienu un uzlabo sirdsdarbību.
Āboli mazina apetīti, palielina organisma aizsarg spēju pret dažādām slimībām, palīdz organismam attīrīties no dažādiem sārņiem un uzlabo ādas izskatu.
Arī bumbieri satur daudz vērtīgu vitamīnu (A, B, C , E) un minerālvielu. Tie, tāpat kā āboli, attīra organismu no kaitīgām vielām un sārņiem, bet tos īpaši iesaka lietot uzturā stresa un noguruma nomocītiem cilvēkiem.
Diedzētie graudi
Diedzētās sēklas un graudi ir lielisks vitamīnu un enerģijas avots, īpaši pavasarī. Tie satur imūnsistēmas nostiprināšanai svarīgus vitamīnus, kā arī bioloģiski aktīvās vielas ar antioksidantu iedarbību. Ieteicams lietot uzturā svaigā veidā, termiski neapstrādātus uz sviestmaizēm, salātos. Populārākie un pieejamākie ir redīsu, lucernas, lēcu, kreses, kviešu,kaņepju, Ķīnas pupiņu u.c. sēklu dīgsti.
Citrusaugļi
Visi citrusaugļi ir bagāti ar vitamīniem un ēteriskajām eļļām. Citrusaugļos esošās organiskās skābes uzlabo vielmaiņu un apetīti. Neliels apelsīns vai 1/2 greipfrūta nodrošina 2/3 no pieaugušam cilvēkam nepieciešamās C vitamīna dienas devas. Tāpat citrusaugļi bagātīgi satur šķiedrvielas. Dzeriet arī svaigi spiestas citrusaugļu sulas, ieteicams 20-30 minūtes pirms ēšanas.
Izmēģiniet vismazāk pazīstamo citrusaugli – kumkvatu. Pēc izskata kumkvati ir kā mazi apelsīniņi, kas ēdami ar visu mizu un pārsvarā no mizas vien sastāv. Miza ir salda, bet augļa vidiņš – skābs. Kumkvati labi iederas gan salātos, gan kā dekorācija saldajos ēdienos un kūkās. Tos izmanto arī ārstniecībai, piemēram, saaukstēšanās un klepus gadījumā, kumkvatus saspaida un novieto uguns tuvumā, lai izdalās ēteriskās eļļas. Tās ieelpojot, pavisam drīz saaukstēšanās un klepus atkāpsies.
Sīpoli un ķiploki
Sīpoli, loki un ķiploki bagātīgi satur ēteriskās eļļas, kuru smarža pastiprinās, šos garšaugus sasmalcinot. Sīpoli un ķiploki ir iecienīti gandrīz ikvienā virtuvē, jo tie piešķir stipru garšu gan svaigiem, gan vārītiem, gan sautētiem un ceptiem ēdieniem. Sīpoli iznīcina baktērijas, tāpēc bieži tiek lietoti saaukstēšanās gadījumos. Medus ar sīpolu sulu ir labs līdzeklis pret klepu. Sīpollokos ir 3 reizes vairāk C vitamīna nekā pašos sīpolos, tāpēc to sezonas laikā pēc iespējas biežāk lietojiet sīpollokus pie salātiem, zupām un sautējumiem.
Ķiploks ir īsta veselības “bumba” un lielisks līdzeklis, kas palīdz tik galā ar daudzām kaitēm, piemēram, ķiplokus lietojot uzturā regulāri, samazinās risks saslimt ar infarktu.
Garšaugi
Garšaugi lieliski papildina jebkuru ēdienu. Garšaugu enerģija galvenokārt koncentrējas lapās un ziedos. Lietojiet svaigus garšaugus to sezonas laikā, bet, gatavojot krājumus ziemai, sasaldējiet vai izkaltējiet tos! Saldēšanai var izmantot gan garšaugu lapas, gan kātus.
Baziliks
Izmanto svaigas vai kaltētas lapiņas, kāti ēdienam var piešķirt rūgtu garšu. Baziliks labi sader ar tomātiem un salātiem, papildinās pastas, gaļas un zivju ēdienus.
Raudene
Nelielās devās pievieno dārzeņu, gaļas un zivju ēdieniem. Lieliski papildinās mājās gatavotas picas. Labi sader ar baziliku.
Mētras
Svaigas un kaltētas mētru lapas pievieno salātiem, saldajiem ēdieniem, gaļas un zivju ēdieniem. Lieliski papildina jēra gaļas ēdienus.
Rozmarīns
Rozmarīnam ir viegli sveķaina smarža un garša. Papildinās kartupeļu sacepumus, ceptus dārzeņus un pākšaugu ēdienus.
Kinza
Lapiņas ir ar specifisku smaržu un garšu. Kinzu pievieno salātiem, zupām un gaļai. Labi sader ar baklažāniem, olu ēdieniem un austrumu virtuves ēdieniem.
Dilles
Svaigās lapiņas lieto pie salātiem, zupām, uz maizītēm. Izmanto, gatavojot gaļas, zivju, sēņu ēdienus. Neatņemama dažādu marināžu sastāvdaļa – pievieno gan svaigas, gan kaltētas. Izmanto gan lapiņas, gan kātus.
Pētersīļi
Izmanto lapas un saknes. Pievieno salātiem, zupām, gaļas un zivju ēdieniem. Labi sader ar dillēm un selerijām.
Selerijas
Svaigas lapiņas izmanto salātos, zupās, sakņu un gaļas sautējumos.
Lupstājs
Spēcīgs pētersīļa un selerijas smaržas apvienojums. Lapas – svaigas un kaltētas – pievieno zupām, mērcēm, dārzeņu ēdieniem. Izmanto, gatavojot garšaugu sviestu.
Timiāns
Viens zariņš – un dārzeņu sautējums iegūst elegantu smalkumu. Tāpat timiānu liek pie aknu, gaļas un zivs ēdieniem. Tas lieliski bagātina sēņu, pākšaugu un siera ēdienus. To izmanto, aromatizējot etiķus un eļļas. Lieliski sader ar pētersīļiem un selerijām. No latviešu zālītēm timiānam ļoti līdzīgs ir mārsils.
