| Rimi Latvia jaunumi | |
| Akciju piedāvājumi |
Zivis – lielas un mazas, visas ar asakām un spurām
Zivis satur daudzas mūsu dzīvībai svarīgas barības vielas . Tās ir nozīmīgs, vitamīnu un proteīnu avots.
Zivīs ir daudz olbaltumvielas, maz tauku un līdz ar to tās ir iekļaujamas veselīgas ēdienkartes pamatā. Cilvēki, kuri regulāri ēd zivis , t.i . vismaz 3 reizes nedēļā retāk slimo ar nopietnām sirds slimībām. Ieteicams zivis gatavot sautētā, vārītā veidā, cepšanai izmantot cepeškrāsni, grilu.
Papildus Omega-3 taukskābēm zivis satur arī tik svarīgo D vitamīnu un jodu, tāpat kā selēnu, kalciju un citus organismam nepieciešamus minerālus.
Vitamīns D
Šis vitamīns ir nepieciešams veseliem kauliem, jo tas palīdz organismam absorbēt kalciju. Zems D vitamīna līmenis organismā var izraisīt osteoporozi (trauslu kaulu slimība) vai osteomalāciju (kaulu mīkstināšanās). Taukainās zivis, kā piemēram, skumbrija, siļķe, lasis un forele , arī tuncis ir bagātīgi un nedārgi D vitamīna avoti, no kuriem dažas zivis pat satur nepieciešamo D vitamīna dienas devu vienā porcijā.
Jods
Lai šūnas funkcionētu normāli, tām nepieciešams jods. Jods ir vajadzīgs, lai palīdzētu organismam augt, kā arī, lai attīstītu un saglabātu veselas mūsu smadzenes. Zivs satur daudz vairāk joda nekā lielākā daļa citu produktu, ko lietojat ikdienā. Joda saturs jūras zivīs ir bagātīgāks nekā saldūdens zivīs. Īpaši bagātas ar jodu ir mencas.
Proteīns
Proteīns mūsu organismā ir nepieciešams, lai vairotu ķermeņa izturību, muskuļu spēku, uzturētu veselu ādu, matus un nagus. Zivis ir labs proteīna avots. 100 g zivs ir 15-20 g proteīnu , pie tam tā kvalitāte ir augsta, jo tas satur visas nepieciešamās aminoskābes.
Selēns
Zivs ir arī nozīmīgs selēna avots, kas palīdz izsargāties no sirds slimībām un pat dažiem vēža veidiem. Selēns ir nepieciešams veselīgai imūnsistēmai un vielmaiņai. Visi zivju veidi, ieskaitot mencu, heku, krabjus un garneles, satur selēnu.
Kalcijs
Veseliem kauliem ir nepieciešams daudz kalcija, lai tos stiprinātu. Organisma vajadzība pēc kalcija ar gadiem nesamazinās. Piena produkti ir galvenais kalcija avots, bet, piemēram, tādu zivju ēšana, kā sardīnes un austeres, var būt lielisks papildus veids, kā iegūt kalciju. Konservēts lasis arī var nodrošināt organismu ar kalciju, ja jūs ēdat gan tā mīkstās asakas, gan arī pašu zivi.
Zivs ir arī cinka , kas ir nepieciešams veselas imūnsistēmas uzturēšanai, kā arī vitamīnu A un B12, avots.
Plašais zivju produkcijas klāsts
Rimi veikalu plauktos zivju produkti pārstāvēti ļoti plašā sortimentā - gan svaigas zivis, gan kūpinājumi, gan konservi, kuros zivis ir savā sulā, eļļā, papildinātas ar tomātiem, citiem dārzeņiem un garšaugiem. Ikvienam zivju ēdienu un veselīgas ēdienkartes piekritējam ir iespēja izvēlēties sev tīkamus produktus.
Ar zivīm joki mazi
Lai zivis būtu droši lietot uzturā, nepieciešams ievērot drošību un higiēnu tās sagatavojot. Uzturā nedrīkst lietot bojātas zivis. Pirms gatavošanas tās nedrīkst ilgi turēt siltumā. Iegādājoties svaigu zivi, ievērojiet, ka tās ādai ir jābūt gaišai un spīdīgai, acīm - dzidrām, zvīņām - ciešām. Rimi saviem pircējiem piedāvā vienmēr svaigas un kvalitatīvas zivis.
Zivju veidi:
Menca
Lasis
Jūras asari
Karpa
Zandarts
Trušazivs ( Rabbitfish)
Zeltainā jūras karūsa (dorada)
Garneles
Mīdijas
Auksti kūpinātas zivis
Marinētas zivis
Karsti kūpinātas zivis
Mazsālītas zivis
Malta zivs gaļa
Menca
Pie mencu dzimtas zivīm pieskaitāmas saida, pikša, vēdzele. Mencu sugas zivis ir liesas, ar mazu tauku saturu. Gaļa zivīm ir balta, maigas struktūras un sulīgas konsistences. Gaļa ir bez sīkām asakām un ir ar smalku šķiedru.
Lai zivs filejas veiksmīgāk izceptu, tās var iepriekš panēt olu-miltu vai olu-rīvmaizes maisījumā. Maigo garšu paspilgtinās rīvēts muskatrieksts,rozmarīns, dilles un citi garšaugi.
Lasis
Lašu dzimtas zivis ir treknas, ar aromātisku un maigu gaļu. Laša gaļai ir maiga un diezgan neitrāla garša, tāpēc to nereti izvēlas ēst pat tie, kuri zivis uzturā nelieto.
Lasis labi garšos, pagatavots vien ar pipariem un dillēm, bet izcili garšīgi būs gan laša steiki, gan cepta fileja, papildināta ar citronu sulu, timiānu, muskatriekstu. Interesantu garšas niansi zivij piešķirs garšaugu maisījums no dillēm, kardamona, safrāna, pipariem un muskatrieksta.
Jūras asari
Jūras asariem ir balta, maigas konsistences gaļa. No asariem var pagatavot ļoti gardu zivs buljonu, bet jārēķinās, ka zivī ir diezgan daudz asaku, tāpēc buljonu pēc pagatavošanas vēlams izkāst caur sietu.
Pievienojot fenheli, smaržīgos piparus, lauru lapu, sīpolus un ķiplokus, iegūsiet patiesi neatkārtojamu zupu. Zupu var papildināt ar paprikas pulveri un nelielu mēriņu degvīna!
Karpa
Karpa ir vidēji trekna saldūdens zivs. Tai raksturīga balta gaļa un maiga garša. Karpa latviešu tautas virtuvē ir ļoti plaši pārstāvēta. Tā tiek gan cepta, gan vārīta un sutināta, galvenokārt vesela. Ir neskaitāmas receptes, kā karpu sagatavot kā auksto uzkodu zivju platēs. Pagatavojiet veselu, cepeškrāsnī ceptu karpu, pildītu ar sīpolu gredzeniem, ķiploku daiviņām un skābā krējuma/majonēzes maisījumu. Šādi var gatavot zivi uz pannas vai ietītu folijā. Karpas gaļa lieliski garšos zivju galertā, kas papildināts ar dillēm un burkānu ripiņām. Pirms gatavošanas karpu pārslakiet ar svaigi spiestu citrona sulu, tādejādi tiks mazināta saldūdens zivīm raksturīgā dūņu smarža.
Karpai vieglāk var notīrīt zvīņas, pārlejot zivi ar karstu ūdeni. Zvīņas kļūs mīkstas un tādejādi vieglāk notīrāmas.
Zandarts
Zandarts ir asaru dzimtas zivs, ar baltu, vidēji treknu, maigu gaļu. Zivs gaļa ir maiga un pēc pagatavošanas tā būs stingra. Zivs ir piemērota ceptiem un sautētiem ēdieniem, jo zivs fileja gandrīz nemaz nesatur asakas. Pagatavojiet zandarta filejas gabaliņus, panētus olā un rīvmaizē. Austrumu virtuves piekritēji var pagatavot zivi ar kokosriekstu pienu, čili pipariem un smalcinātu ingvera sakni. Zandarts lieliski garšos cepts cepeškrāsnī, ierīvēts ar pipariem, sāli un muskatriekstu.
Trušazivs ( Rabbitfish)
Šī zivtiņa ir līdz 40 cm gara un tai ir dots šis jocīgais vārds mazās, trusim līdzīgās mutes un tumšo, lielo acu dēļ. Tās pārtiek galvenokārt no aļģēm un citiem jūras augiem. Pārsvarā šīs zivis tiek zvejotas Vidusjūrā. Trušazivi iesakām gatavot veselu cepeškrāsnī vai uz grila, bagātīgi papildinātu ar garšvielām, dārzeņiem un balzamiko etiķi.
Zeltainā jūras karūsa (dorada)
Zeltainā jūras karūsa savu nosaukumu ir ieguvusi, pateicoties sudrabainajai galvai. Zeltainā jūras karūsa vēl tiek saukta par doradu.
Zeltainā jūras karūsa ir ļoti iecienīta Spānijā un Itālijā, bet nu jau arī mūsu pircējiem ir iespējams iegādāties šo izcili gardo zivi . Rimi veikalos ir nopērkamas nelielas, apmēram 600 g smagas zivis, kas audzētasGrieķijā.
Zivs gaļa ir maiga un sulīga. Zeltaino jūras karūsu ieteicams gatavot nesadalītu – grilēt vai cept cepeškrāsnī. Zivs maigo garšu papildinās timiāns, pētersīļi un dilles, sīpoli, ķiploki un muskatrieksts. Ierīvējiet zivs iekšpusi 30 minūtes pirms cepšanas ar citrona sulu un pipariem, ietiniet folijā un gatavojiet. Zeltainā jūras karūsa būs gatava 20-30 minūtēs.
Garneles
Gatavojot garneles, galvenais ir tās nepārvārīt! Pārvārītas tās būs cietas un negaršīgas. Pievienojiet tās ēdienam gatavošanas beigās. Maksimālais garneļu karsēšanas laiks ir līdz piecām minūtēm.
Pievienojiet garneles viegliem mango, avokado un tomātu salātiem un iegūsiet izcilu delikatesi. Gatavojot garneles kā piedevu pastas ēdieniem, pievienojiet mērcēm kvalitatīvu sauso baltvīnu, nedaudz drupinātus piparus un ķiplokus.
Garneles labi garšos, pagatavotas svaigā siera, saldā krējuma un citrona sulas mērcē, papildinātas ar dillēm.
Mīdijas
Vislabāk mīdijas garšos svaigas, bet garšīgi tās var pagatavot arī saldētas. Veikalos iegādātās sasaldētās mīdijas mājās atkausē, noliktas uz šķīvja. Tās nav nepieciešams mērcēt ūdenī.
Uzturā nav ieteicams lietot mīdijas, kuru čaula ir iebojāta. Mīdijas labi garšos, pagatavotas ar sviestā saceptiem sīpoliem, ķiplokiem, smalki sakapātiem pētersīļiem un dillēm. Gatavojot mīdijas, izmantojiet sausu baltvīnu, ar to pārlejot saceptos garšaugus.
Mīdijas nevajadzētu gatavot ilgāk par piecām minūtēm, lai tās nekļūtu cietas un sīkstas. Pasniedziet mīdijas ar pastu vai grauzdētu garšaugu maizi!
Rimi veikalos nopērkamas mīdijas, kuras audzētas Norvēģijā.
Auksti kūpinātas zivis.
Skumbrija/makrele pieder pie treknajām zivīm. Skumbrijas garša ir sulīga un maiga. Latvijā populāra šī zivs ir auksti kūpināta. Zivis tiek kūpinātas 20-40 o C temperatūrā un kūpināšanas process ilgst ~ 15-16 dienas. Šādas zivis ir iespējams ilgi uzglabāt, jo tās satur daudz sāls. Šādā veidā parasti tiek apstrādātas treknas un sālītas zivis.
Marinētas zivis.
Rimi piedāvā saviem pircējiem plašu marinētu zivju klāstu. Marinētas zivis ir pagatavotas no svaigām, sālītām vai saldētām zivīm pievienojot tām marinādi. Parasti marināde tiek pagatavota no etiķa, sāls, garšvielām, sīpolu ripiņām un burkāniem. Marinētas zivis labi garšos gan kā uzkoda, gan kopā ar vārītiem kartupeļiem un biezpienu. Marinētas zivis var izmantot, gatavojot salātus ar svaigiem gurķiem, konservētajiem zaļajiem zirnīšiem, krējumu un majonēzi.
Karsti kūpinātas zivis.
Karstajā kūpinājumā zivis tiek kūpinātas 70-160 o C lielā temperatūrā, bet pats kūpināšanas process ilgst no pusstundas līdz 2 stundām. Šādi pagatavotām zivīm ir izteikts kūpinājuma aromāts, bet šīs zivis ir ar zemāku sāls koncentrāciju un sulīgas. Kūpinātas zivis uzturā lieto kā uzkodu, kā piedevu salātiem. Rimi piedāvā plašu karsti kūpinātu zivju klāstu – gan dažādās garšaugu marinādēs, gan ar siera piedevām.
Mazsālītas zivis.
Tradicionāli uzturā lieto mazsālītu lasi vai foreli. Sālījumam izmanto sāls un cukura maisījumu. Mazsālītas zivis ir laba piedeva uzkodu platēs, uz sviestmaizēm un lieliski iederēsies svaigu dārzeņu salātos. Pagatavojiet pastai vai rīsiem mērci no mazsālīta laša, kopā ar saldo krējumu un saceptiem sīpoliem. Mazsālītas zivis labi garšos pasniegtas uzkodu platēs kopā ar svaigām dillēm, sīpolu ripiņām un citronu šķēlītēm.
Malta zivs gaļa
Rimi piedāvā plauža (brekša) malto gaļu un pikšas smalkmasu. Pikšas smalkmasa ir tīrs zivs masas produkts, svaigs un smaržīgs.
No smalkmasas var pagatavot izcilas kotletes un zivju kukulīšus. Pievienojiet smalkmasai sāli, olu, piparus un šķipsniņu muskatrieksta. Kotletēm pievienojiet kausētu sviestu, kādu izmērcētu baltmaizes šķēli vai nedaudz rīvmaizes un iegūsiet patiesi garšīgas kotletes! Tās garšos gan karstas, gan nākamajā dienā uz maizītes ar sinepēm vai mārrutkiem.
