Aukstā biešu zupa ar ķiršiem un mārrutku krējumu

  • Gatavošana 4h
  • Vidēji grūti
Aukstā biešu zupa ar ķiršiem un mārrutku krējumu
Edgars Sanders

Sastāvdaļas

Zupa

  • Vārītas bietes kubiņos
     300 g
  • Sarkanā paprika
     1 gabali
  • Sīpoli
     2 gabali
  • Ķiploki
     3 daiva (-s)
  • Ūdens
     500 ml
  • Sarkanā vīna etiķis
     60 ml
  • Saldēti vai svaigi ķirši
     200 g
  • Grauzdētas mandeles
     100 g

Mārrutku krējums

  • Indijas rieksti
     100 g
  • Citrons
     0.5 gabali
  • Ūdens
     120 g
  • Sāls
      pēc garšas
  • Mārrutki
      pēc garšas

Novērtē recepti Paldies par vērtējumu!

Pagatavošana

Vērts zināt

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Gatavo zupu: papriku, sīpolus un ķiplokus sagriez mazākos gabalos un liec katlā, pievieno bietes, ūdeni un etiķi.
Vāri uz lēnas uguns 15–20 minūtes, līdz sīpoli un paprika mīksti.
Liec zupu blenderī un kārtīgi sablendē.
Izkās caur smalku sietu, pagaidi, līdz tā nedaudz atdziest, un liec ledusskapī uz 4 stundām atdzesēties.
Pasniedz ar mārrutku krējumu, ķiršiem un grauzdētām mandelēm.
Pagatavo mārrutku krējumu: Indijas riekstus liec katliņā, pārlej ar ūdeni un uzvāri, tad ņem nost no uguns un atstāj ūdenī mērcēties, līdz atdziest.
Nokās riekstus, noskalo zem auksta tekoša ūdens un liec blenderī.
Pievieno ūdeni un blendē līdz izveidojas skāba krējuma konsistence.
Pievieno citrona sulu, sāli un mārrutkus pēc garšas.

Saistītās receptes

Liellopa gaļas zupa ar alu

1h 30min • Vidēji grūti

Tumšā alus picas mīkla

2h 30min • Vidēji grūti

Jāņu siera recepte

3h • Vidēji grūti

Līgo siera kūka

1h 30min • Vidēji grūti