Cūkas šķiņķis ar Bearnas mērci

  • Gatavošana 1h
  • Grūti
Cūkas šķiņķis ar Bearnas mērci
Mārtiņš Sirmais

Sastāvdaļas

Pamatēdiens

  • Vārītais šķiņķis Finland
     1.5 kg
  • Mazi kartupeļi
      20 gab.
  • Sviests
      cepšanai

Bearnas mērce

  • Baltvīna etiķis
     70 ml
  • Baltvīns
     150 ml
  • Vidēja izmēra sīpoli
     2 gab.
  • Estragons
     1 bunte (-s)
  • Olas dzeltenumi
     4 gab.
  • Sviests (izkausēts un atdzesēts)
     200 g

Novērtē recepti Paldies par vērtējumu!

Instrukcijas

Noderīgi

Šī recepte ir paredzēta: n porcijām. Mainot porciju daudzumu, automātiski tiek mainīts nepieciešamo sastāvdaļu daudzums. Dažos gadījumos tas var ietekmēt pagatavošanas laiku. [2, *] Šī recepte ir paredzēta: n porcijām. Mainot porciju daudzumu, automātiski tiek mainīts nepieciešamo sastāvdaļu daudzums. Dažos gadījumos tas var ietekmēt pagatavošanas laiku.

Cūkas šķiņķis ar Bearnas mērci

Mazus kartupeļus novāri un cep uz lēnas uguns sviestā.
Vārīto šķiņķi Finland sagriez 2 cm biezās šķēlēs un tvaicē apmēram 15 minūtes, līdz tas izsilst.

Pagatavo Bearnas mērce (Béarnaise): mazā katliņā vāri baltvīnu, etiķi, sīpolus, piparus un sāli 10 minūtes, tad nokās sīpolus.

Ūdens peldē etiķa un vīna novārījumu sajauc ar olas dzeltenumiem, sildi un puto, līdz veidojas putojoša konsistence.
Pa daļām pievieno kausēto sviestu un ieputo.
Pievieno smalki sagrieztu estragonu.

Pasniedz šķiņķi un kartupeļus ar pusbuntīti svaigu diļļu un siltu Bearnas mērci.

Alkohola lietošanai ir negatīva ietekme.

Alkohola dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta.

Līdzīgas receptes

Aveņu siera kūka

30min • Vidēji grūti

Kāpostgalvas tītenis

30min • Viegli

Saldā brunetes kūka

12min • Viegli

Hotdogi

25min • Viegli

3 marinādes gaļai

2h • Viegli
Noderīgi

Informācija par 30 dienu zemāko pārdošanas cenu mājaslapā norādītajām precēm, kuras nav ātrbojīgas, pieejama tirdzniecības vietā (pie preces cenu zīmes) vai arī e-veikalā.