Ābolu pīrāgs

  • Sagataves 50min ,  Gatavošana 45min
  • Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Mīkla

  • Milti
     240 g
  • Sviests
     140 g
  • Olu dzeltenumi
     2 gab.
  • Auksts ūdens
     4 ĒK
  • Sāls
      šķipsniņa

Pildījums

  • Āboli
     2 kg
  • Brūnais cukurs
     200 g
  • Sāls
     1/4 TK
  • Kanēlis
     2 TK
  • Citronu sula (svaigi spiesta)
     80 ml
  • Kukurūzas ciete
     2 ĒK
  • Sviests
     70 g

Virspuse

  • Sakulta ola + cukurs
      cepšanai
  • Plombīra saldējums
     

Pagatavošana

Vērts zināt

Šī recepte ir pielāgota 12 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Bļodā caur sietiņu ieber miltus un sāli. Iemet gabaliņos sagrieztu sviestu (aukstu) un ar pirkstiem to samerzē kopā ar miltiem.

Atsevišķā bļodā sakuļ olu dzeltenumus un pievieno ūdeni. Tad pamazām to pievieno sausajām sastāvdaļām, līdz izveidojas mīkla.

Uz tīras virsmas mīca mīklu, līdz tā ir vienmērīga un veido pikuci. Aptin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 min. Tikmēr gatavo pildījumu.

Pildījumam nomizo ābolus un sagriež smalkās šķēlītēs. Liek bļodā, pievieno brūno cukuru, sāli, kanēli, citrona sulu u 2 ēdamk. kukurūzas cietes. Kārtīgi visu samaisa un ļauj ievikties 30 min. Uzsilda krāsni līdz 200 C.

Virsmu pārkaisa ar miltiem. Izrullē mīklu apm. 0.3 cm plānu. Ja parādās plaisas, ar pirsktiem salipini atpakaļ kopā. To pārklāj pāri pīrāga formai un ieveido. Neizmanto visu mīklu, jo pārējo izmantosim, lai pārklātu pīrāgu.

Pamazām liek iekšā ābolus, lai tos pēc iespējas blīvāk saliktu kopā. Pa virsu uzlej sulu, kas būs palikusi bļodā. Āboliem pa virsu vienmērīgi liek smalkos gabaliņos sagrieztu sviestu.

Liek pa virsu otru daļu no mīklas, savienojot to ar otras mīklas malām. Vidū iegriež pāris griezienus, lai mitrums var labāk iztvaikot.

Apsmērē ar sakultu olu un uzber cukuru. Cep 40 - 45 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna. Ļauj atdzist 1 h.

Novērtē recepti Paldies par vērtējumu!

Saistītās receptes

Šokolādes alus kūka

1h 15min • Vidēji grūti

Svaigā siera kūka ar rabarberiem

3h 52min • Vidēji grūti

Rabarberu un aveņu sorberts

2h 45min • Vidēji grūti

Panna Cotta

1h 30min • Viegli

Šokolādes braunijs

40min • Viegli

Siera kūka

2h 20min • Viegli
Informējam, ka šajā tīmekļa vietnē tiek izmantotas sīkdatnes. Sīkdatne uzkrāj datus par vietnes apmeklējumu. Dati palīdz piedāvāt Jums piemērotu saturu un reklāmas.