Karpa Āzijas gaumē

  • Sagataves 1h ,  Gatavošana 1h
  • Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas

  • mandarīni
     3 gab.
  • izķidāta karpa, zvīņas noņemtas (tās pataupiet Vecgada vakaram, lai nākamajā gadā būtu nauda)
     1 kg
  • jūras sāls
     2 TK
  • sakapāta svaiga ingvera sakne
     4 ĒK
  • sakapātu ķiploku
     6 ĒK
  • sakapāta, liela bunte loku
     1 gab.
  • kartupeļu cietes
     3 ĒK
  • sezama eļļas
     200 ml
  • šerija
     3 ĒK
  • Santa Maria austeru mērces
     3 ĒK
  • saldās čili mērces
     3 ĒK
  • sojas mērces
     3 ĒK
  • baltā cukura
     1 ĒK
  • vistas buljona
     100 ml

Pagatavošana

Vērts zināt

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Ziemā jāēd daudz zivju ēdieni, tādēļ pagatavojām recepti siltajās Āzijas noskaņās.

Nomizo mandarīnus un izmērcē miziņas ūdenī 15–20 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam sakapā.

Karpai abās pusēs izdari 4 garus iegriezumus un ierīvē ar sāli. Zivs vēderā ieliec 1 ēd.k. ingvera, 1 ēd.k. ķiploku, 2 tējk. sojas mērces un sauju loku. Beigās pārkaisi zivi ar cieti.

Lielā pannā sakarsē eļļu un apcep karpu uz abām pusēm 6 minūtes, lai ādiņa būtu zeltaini brūna. Izņem no pannas un nosusini zivi uz papīra dvieļa.

Izlej no pannas daļu eļļas, atstājot 2 ēd.k. Vēlreiz sakarsē eļļu, pievieno pusi no atlikušajiem lokiem, atlikušos ķiplokus, ingveru, mandarīnu miziņas un maisot cep 1 minūti. Pievieno šeriju, austeru, čili un sojas mērces, cukuru, vistas buljonu, kārtīgi samaisi un pievieno karpu. Uzliec vāku un pasautē 15 minūtes. Pievieno mandarīnu šķēlītes un pasautē vēl 2–3 minūtes.

Pasniedz karstu, pārkaisot ar pāri palikušajiem lociņiem.

Ja nav lielas pannas ar vāku, karpu var cept arī krāsnī 200–250 grādos, gatavojot mērci atsevišķi un to uzlejot uz zivs, kura ir ielikta cepamajā pannā. Pārklāj ar foliju un cep 1 h. Pasniedz ar rīsiem vai nūdelēm.

Novērtē recepti Paldies par vērtējumu!

Informējam, ka šajā tīmekļa vietnē tiek izmantotas sīkdatnes. Sīkdatne uzkrāj datus par vietnes apmeklējumu. Dati palīdz piedāvāt Jums piemērotu saturu un reklāmas.