Ķirbju, granātābolu un burratas salāti

Gatavošana 2h
Viegli

Sastāvdaļas

Salāti

Riekstu ķirbis

1 kg
Vīnogu kauliņu eļļa

40 ml
Timiāns

10 zariņi
Sāls

pēc garšas
Melnie pipari

0.3 tējk.
Granātābols

1 gab.
Siers Burrata

1 gab.

Mērce

Ķiploks

2 daiva (-s)
Dižonas sinepes

2 tējk.
Svaigi spiesta apelsīnu sula

10 ml
Apelsīna miziņa

0.5 gab.
Medus I Love Eco

1 tējk.
Olīveļļa Extra Virgin

25 ml
Sāls

pēc garšas
Melnie pipari

pēc garšas

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Sātīgi salāti ziemas pusdienām.

Sakarsē krāsni 200 grādus karstu. Cepamo pannu izklāj ar cepamo papīru.

Pannā liec ķirbi (sagrieztu 1-1,5 cm biezās šķēlēs), pārlej ar vīnogu kauliņu eļļu un samaisi. Uzber timiānu, sāli, piparus, samaisi un cep krāsnī, līdz ķirbis ir zeltains (gatavošanas laiks atkarīgs no ķirbja šķirnes un šķēles lieluma, man bija aptuveni 1-1,5 cm biezas šķēles).

Mērcei bļodā liec ķiplokus (nomizotus, izspiestus caur ķiplokspiedi), sinepes, apelsīnu miziņas (smalki sarīvētas) un sulu, medu un samaisi. Tad maisot lēnām lej klāt eļļu. Jo lēnāk liesi un ātrāk maisīsi, jo krēmīgāka būs mērce. Pieber sāli un piparus.

Izņem ķirbi no krāsns, kārto traukā, uzlej mērci, uzber granātābola sēkliņas un uzliec burratu, ko pārgriez pēdējā brīdī. Pasniedz karstu.