Kraukšķīgā bagete ar sparģeļiem un Benedikta olu

Gatavošana 20min
Grūti

Sastāvdaļas

Pamatēdiens

Sparģeļi

1 bunte (-s)
Laims

0.5 gab.
Bazilika lapiņas

5 gab.
Piparmētra

6 lapiņas
Siers Mascarpone

1 ēdamk.
Medus

0.5 tējk.
Bagete

1 gabali
Ķiploks

1 daiva (-s)
Laša fileja

300 g
Olas

4 gab.
Etiķis

2 ēdamk.
Piecu piparu maisījums

pēc garšas
Olīveļļa

cepšanai
Sāls

pēc garšas

Dekors

Dilles

pēc garšas
Rukola

pēc garšas
Redīsi

pēc garšas

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Kad brīvdienu rītā ir vairāk laika un nepieciešama īpaša svētku noskaņa, šis būs īstais ēdiens, ko pasniegt sev un mīļajiem. Izsmalcinātie garšas toņi pārsteigs visus!

Gatavo krēmu. Sadali divās daļās sparģeļu buntīti. Katlā uzvāri ūdeni.

Vienu daļu sparģeļu salauz stienīšos un liec katlā vārīties uz apmēram 3 minūtēm. Tad nokās.

Liec sparģeļus traukā, pievieno laima sulu, piparmētru un baziliku, sablenderē ar rokas blenderi un caur sietiņu nospied šķidrumu.

Pievieno iegūtajam šķidrumam maskarpones sieru, sāli pēc garšas un medu un sablenderē līdz krēmīgai konsistencei.

Pārgriez bageti uz pusēm un tad šķērsām, ierīvē ar ķiploka daiviņu un grilē uz sausas, sakarsētas pannas.

Pēc tam sadali gabaliņos. Uzlej lasim nedaudz eļļas un apcep sakarsētā pannā no visām pusēm, līdz lasis ir zeltains.

Kad maize ir apgrilēta, grilē sausā pannā atlikušos sparģeļus.

Gatavo Benedikta olas. Katliņā uzvāri ūdeni, pievieno etiķi un turpini vārīt uz nelielas uguns.

Iesit olu, pagaidi, līdz tā apraujas, un turpini vārīt 2 minūtes.

Kad gatava, izņem olu no katliņa ar putu karoti un liec šķīvī. Tā pagatavo visas olas.

Uzsmērē uz grilētās bagetes sparģeļu krēmu, kārto uz tā grilētos sparģeļus un apcepto lasi, kas sadalīts gabaliņos, beigās uzliec olas, uzber sāli un piparus. Dekorē ar zaļumiem un redīsiem.