Spinātu un ricotta siera ravioli

Name: Spinātu un ricotta siera ravioli
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Itālija
Ingredients: 300 g Kviešu milti; 3 gab. Olas; 0.33 tējk. Sāls; 100 g Siers Ricotta; 65 g Spināti; 1 daiva (-s) Ķiploks; 1.5 ēdamk. Siers Grana Padano (rīvēts); 0.5 tējk. Melnie pipari; 2 ēdamk. Olīveļļa; 120 g Tomātu mērce; 30 g Siers Grana Padano (rīvēts); 1 sauja (-s) Rukola

Gatavošana 1h
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Mīkla

Kviešu milti

300 g
Olas

3 gab.
Sāls

0.33 tējk.

Pildījums

Siers Ricotta

100 g
Spināti

65 g
Ķiploks

1 daiva (-s)
Siers Grana Padano (rīvēts)

1.5 ēdamk.
Melnie pipari

0.5 tējk.
Olīveļļa

2 ēdamk.

Pasniegšanai

Tomātu mērce

120 g
Siers Grana Padano (rīvēts)

30 g
Rukola

1 sauja (-s)

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 2 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Pagatavo mīklu, sajaucot visas sastāvdaļas un cītīgi izmīcot, kamēr nelīp pie rokām.

Ja nepieciešams, pievieno vēl miltus – mīklai jābūt cietas pastas mīklas konsistencē.

Jo cietāka mīkla, jo grūtāk to mīcīt, toties būs vieglāk izrullēt ļoti plāni.

Gatavo mīklu ietin pārtikas plēvē un noliec atpūsties vismaz 20 minūtes.

Gatavo pildījumu: apcep olīveļļā spinātus ar ķiploku un uzliec uz papīra dvielīša, lai notek liekais šķidrums, sakapā tos un sajauc ar pipariem un Ricotta un Grana Padano sieru.

Izrullē mīklu vismaz 1 mm plānā, garā strēmelē.

Ik pēc 2-3 cm liec ēdamkaroti pildījuma.

Izrullē otru identisku mīklas strēmeli.

Apkārt pildījumam mīklu samitrini ar tīru ūdeni.

Pa virsu klāj otru mīklas strēmeli. Izveido ravioli (kvadrāta formā) un sagriez vēlamā lieluma gabalos.

Liec vārīties verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm.

Pasniedz ar siltu tomātu mērci, rukolas lapām un rīvētu cieto sieru.