Zanes Grēviņas olbaltumvielām bagāto produktu tops

Rimi garšu gide un aktīva brīvā laika sportotāja Zane Grēviņa (Našķoties Zane) dalās ar savu iecienītāko olbaltumvielām bagāto produktu topu no lielveikalu plauktiem, kas glābj gan pēkšņa izsalkuma brīžos, gan ļauj izbaudīt garšām bagātus mirkļus.

Tītara gaļas cīsiņi. Zanes iecienītākā izvēle, ja cīsiņus lemts apēst vesela cīsiņa veidolā, nevis, piemēram, iebērt soļankā. “Daudziem mēdz būt aizspriedumi pret tītara gaļu, ka tā ir sausa, bet cīsiņi ir tiešām ļoti labi. Iemetu karstā gaisa friterī un ātri tieku pie garšīgas, olbaltumvielām bagātas uzkodas,” saka Zane.

Cāļa fileja želejā. “Uz šo produktu esmu mēģinājusi pielauzt gan draugus, gan ģimeni, bet ne sevišķi veiksmīgi. Es gan nesaprotu, kāpēc. Tā ir brīnišķīga ikdienas uzkoda, bet ticu, ka daudzi nemaz nav ieskatījušies plauktos, kur kaut ko tādu var atrast,” spriež Zane. Tā kā šīs uzkodas garša ir ļoti maiga un gandrīz vai neitrāla, viņa iesaka to bagātināt ar čili eļļu, sezama sēkliņām, ķiploku vai sīpolu pulveri un marinētiem sīpoliem vai citiem marinējumiem.

Biezpiena krēmi ar dažādām garšām. Zane iecienījusi vaniļas garšu. “Biezpiena krēmus ieteiktu pirkt uz atlaidēm, kuras ir diezgan bieži. Es to zinu, jo tas ir mans skrējiena pirkums izsalkuma lēkmē, ko vienmēr apēdu līdz pēdējai pilītei. Ļoti ērti lietojams – kā šķidrs biezpiena sieriņš,” atklāj Rimi garšu gide.

Konservēta tunča bundžiņām vienmēr jābūt mājās – tunci var gan ēst kā uzkodu, gan likt salātos kopā ar svaigu papriku, lapu salātiem, gurķiem, tomātiem, olīvām, turku zirņiem vai pupiņām. Zanes iecienītākā kombinācija ir tuncis eļļā ar citronu un pipariem.

Proteīna pudiņi. “Perfektajā pasaulē cilvēkiem gribētos, lai viņu iecienītajiem gardumiem būtu veselīgas proteīna alternatīvas, piemēram, proteīna eklērs vai proteīna braunijs. Diemžēl parasti tā nenotiek, bet proteīna pudiņi ir kaut kas tāds, kas garšo ļoti līdzīgi reāliem klasiskiem desertam. Piemēram, proteīna pudiņš ar vaniļas garšu ir ļoti līdzīgs piena ķīselim. Labi sader ar mājās vārītu sulas ķīseli. Pārbaudīju!” saka Zane.

Kulinārijas biezpiens Zanes ledusskapī ir gandrīz vienmēr. “Atšķirībā no parastā biezpiena šis ir tāds kā samalts, krēmīgs. Daudz proteīna, bet tikai 0,3 % tauku. Liess, visur un visādi lietojams. Vai nav izcils produkts? Divus gadus no vietas liku vīram ēst, jo man pašai ļoti garšo kulinārijas biezpiena deserts ar rozīnēm un čia sēklām – tur ir gan šķiedrvielas, gan saldumiņš enerģijai un gramiem olbaltumvielu,” stāsta Zane (un šī saraksta beigās pievieno deserta recepti). “No kulinārijas biezpiena var pagatavot jebko – plācenīšus, krēmus, biezpiena sieriņus, kuriem pēc receptes vajag caur sietu izberztu biezpienu, – te nu viņš ir gatavs! Vai arī uzkodu mērci ar dedzinātu papriku, garšvielām, maurlokiem, pētersīļiem, citronu sulu, sāli un melnajiem pipariem.”

Siera kraukšķi. “Lieliska alternatīva, ja kāds grib ierasto čipsu vietā kaut ko citu kraukšķīgu un garšīgu. Ir gan sāls, gan tauki, tomēr uzturvērtības ziņā daudz labāk. Man tas ir tāds mentālais našķis – kad esmu piekususi, pa ceļam uz mājām nopērku un graužu. Nezinu, kur palikušas manas manieres neēst uz ielas,” prāto Zane.

Siera salmiņi ir ļoti ērti lietojami, jo jau ir sagriezti, tāpēc atliek vien tos iemest mutē vai nedaudz vairāk sasmalcināt un likt salātos. “Tajos parasti ir padaudz sāls, tāpēc no tiem vien pārtikt nevar, bet arī olbaltumvielu sierā ir gana daudz,” saka Zane.

Cepta cāļa krūtiņa ir viegli pagatavojama mājās, bet to var iegādāties arī jau gatavu lielveikalos. “Tas ir tāds galēja izsalkuma variants, jo vispār es atbalstu gatavošanu mājās, bet ar šo var nokomplektēt pilnvērtīgu maltīti par izdevīgu cenu – pieliec kādu svaigu dārzeni, maizes šķēli, un gatavs!” iesaka Rimi garšu gide Zane Grēviņa.

Slinkais biezpiena deserts ar rozīnēm un čia sēklām

Nepieciešams:

• 1 kg kulinārijas biezpiena;
• 100 g rozīņu;
• 100 g čia sēklu;
• 1,5 ēdamk. vaniļas pupiņu pastas;
• cukurs,
• medus,
• stēvija vai cits saldinātājs pēc garšas un gaumes.

Pagatavošana

1. Lielā bļodā ber rozīnes un čia šēklas, sastāvdaļas aplej ar vārošu ūdeni un atstāj uzbriest vismaz 30 minūtes.
2. Pēc tam bļodas saturam pievieno samaltu kulinārijas biezpienu, vaniļu un cukuru, medu, stēviju vai kādu citu saldinātāju pēc garšas, samaisa.
3. Bļodu liek ledusskapī un atstāj ievilkties vismaz divas stundas vai visu nakti.
4. Pasniedz ar ogu, augļu, ievārījuma vai sulas ķīseli vai apēd tāpat.