Medus ģimenes ēdienkartē: kāpēc un kā to iekļaut? + Lieliska recepte vakariņām!

Mūsdienās, kad vecāki arvien biežāk meklē dabiskākas alternatīvas rafinētajam cukuram, medus atkal atgriežas ikdienas maltītēs – ne tikai svētkos, bet arī pavisam vienkāršos ģimenes ēdienos.

Vistas fileju medus un sinepju mērcē gatavo Rimi Bērniem eksperte Sāra Smildziņa.

Vērtīgs, bet ne visiem garšo

Medum piemīt vairākas veselības priekšrocības, piemēram, antibakteriālas īpašības un imunitātes stiprināšana, pateicoties antioksidantiem un vitamīniem. Tas veicina gremošanu, ādas sadzīšanu un sniedz ātru enerģiju, jo satur viegli uzsūcamus cukurus – fruktozi un glikozi. Tomēr medus satur daudz cukura, tāpēc jālieto, ievērojot mērenību. “Tāpat jāņem vērā – lai arī medus ir ļoti veselīgs produkts, bērniem nedrīkst spiest to lietot, piemēram, slimības laikā pie tējas. Arī mūsu ģimenē ne visiem medus garša šķiet tīkama,” norāda Latvijas Vecāku organizācijas vadītāja, Rimi Bērniem eksperte Inga Akmentiņa-Smildziņa. “Es un arī viens no maniem bērniem brokastu putru nespēj iedomāties bez medus, kamēr cits bērns to sajutīs, pat ja būs mazliet pievienots tējai.”

Bērniem līdz 1 gadam – nē

Svarīgi atcerēties, ka medus nav paredzēts bērniem līdz viena gada vecumam. Pēc 1 gada vecuma medu var sākt piedāvāt pamazām un mērenās devās, piemēram, aizstājot rafinēto cukuru vai saaukstēšanās sezonā, tomēr nelietojot vairāk par 1 tējkaroti (ap 5–10 g) dienā, lai nepārsniegtu cukura normu. Medu ieteicams izvēlēties no uzticamām saimniecībām.

Kā medu iekļaut ikdienas ēdienkartē?

Medus ir ļoti daudzpusīgs – tas iederas kā saldos, tā sāļos ēdienos. Brokastīs tas lieliski papildina putras, jogurtu, biezpienu vai pankūkas. Savukārt pusdienās un vakariņās medus piešķir interesantu garšas niansi marinādēm, mērcēm un ceptiem ēdieniem. “Mūsu ģimenē tētis bieži cep vistu medus un sinepju marinādē – tā ir viena no tām receptēm, kas ģimenē garšo pilnīgi visiem,” smaidot teic Inga. “Man patīk, ka bērni redz – medus nav tikai “kaut kas salds”, bet arī garšviela, ar kuru var eksperimentēt.” Medus labi sader ar sinepēm, sojas mērci, ķiploku un citronu sulu, veidojot sabalansētu saldeni sāļu garšu. Tas ir vienkāršs veids, kā ikdienas ēdieniem piešķirt jaunu noskaņu.

Izmēģini recepti kopā ar bērniem! Vistas fileja medus un sinepju mērcē

Grūtības pakāpe: viegli

Porcijas: 2

Pagatavošanas laiks: ~10 minūtes

Sastāvdaļas:

• 2 nelielas vistas filejas
• Sāls un pipari – pēc garšas
• 1 ēdamk. eļļas
• 1 ēdamk. sviesta
• 1 ķiploka daiva
• 1 ēdamk. miltu
• 150 ml vistas buljona
• 150 ml saldā krējuma
• 1 tējk. Dižonas sinepju
• 1 ēdamk. medus
• Sauja smalki sakapātu pētersīļu

Gatavošana:

1. Vistas filejas ar gaļas āmurīti viegli izklapē, izlīdzinot tās līdzīgi kā karbonādes.
2. Apkaisa ar sāli un pipariem.
3. Pannā uzkarsē eļļu un apcep vistas filejas no abām pusēm, līdz tās ir zeltaini brūnas. Izņem no pannas un atliek malā.
4. Tajā pašā pannā pievieno sviestu un smalki sakapātu ķiploku.
5. Pieber miltus un ātri apcep, nepārtraukti maisot.
6. Pievieno medu un sinepes.
7. Pakāpeniski pielej vistas buljonu un saldo krējumu, līdz veidojas gluda mērce.
8. Mērcē liek atpakaļ vistas filejas, nedaudz pasautē, līdz gaļa ir pilnībā gatava.
9. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem vai citiem zaļumiem.

Ieteikumi piedevām

• Rīsi
• Bulgurs vai kuskuss
• Kartupeļu biezenis
• Sautēti vai krāsnī cepti dārzeņi un saknes
• Izmēģini arī ar šķelto zirņu biezeni – pārsteidzoši gardi!