Kraukšķīgā bagete ar sparģeļiem un Benedikta olu

  • Gatavošana 20min
  • Grūti
Kraukšķīgā bagete ar sparģeļiem un Benedikta olu

Sastāvdaļas

Pamatēdiens

  • Sparģeļi
     1 bunte (-s)
  • Laims
     0.5 gabali
  • Bazilika lapiņas
     5 gab.
  • Piparmētra
      6 lapiņas
  • Siers Mascarpone
     1 Ēdamkarote
  • Medus
     0.5 Tējkarotes
  • Bagete
     1 gabali
  • Ķiploks
     1 daiva (-s)
  • Laša fileja
     300 g
  • Olas
     4 gab.
  • Etiķis
     2 Ēdamkarote
  • Piecu piparu maisījums
      pēc garšas
  • Olīveļļa
      cepšanai
  • Sāls
      pēc garšas

Dekors

  • Dilles
      pēc garšas
  • Rukola
      pēc garšas
  • Redīsi
      pēc garšas

Novērtē recepti Paldies par vērtējumu!

Pagatavošana

Vērts zināt

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Kad brīvdienu rītā ir vairāk laika un nepieciešama īpaša svētku noskaņa, šis būs īstais ēdiens, ko pasniegt sev un mīļajiem. Izsmalcinātie garšas toņi pārsteigs visus!

Gatavo krēmu. Sadali divās daļās sparģeļu buntīti. Katlā uzvāri ūdeni.

Vienu daļu sparģeļu salauz stienīšos un liec katlā vārīties uz apmēram 3 minūtēm. Tad nokās.

Liec sparģeļus traukā, pievieno laima sulu, piparmētru un baziliku, sablenderē ar rokas blenderi un caur sietiņu nospied šķidrumu.

Pievieno iegūtajam šķidrumam maskarpones sieru, sāli pēc garšas un medu un sablenderē līdz krēmīgai konsistencei.

Pārgriez bageti uz pusēm un tad šķērsām, ierīvē ar ķiploka daiviņu un grilē uz sausas, sakarsētas pannas.

Pēc tam sadali gabaliņos. Uzlej lasim nedaudz eļļas un apcep sakarsētā pannā no visām pusēm, līdz lasis ir zeltains.

Kad maize ir apgrilēta, grilē sausā pannā atlikušos sparģeļus.

Gatavo Benedikta olas. Katliņā uzvāri ūdeni, pievieno etiķi un turpini vārīt uz nelielas uguns.

Iesit olu, pagaidi, līdz tā apraujas, un turpini vārīt 2 minūtes.

Kad gatava, izņem olu no katliņa ar putu karoti un liec šķīvī. Tā pagatavo visas olas.

Uzsmērē uz grilētās bagetes sparģeļu krēmu, kārto uz tā grilētos sparģeļus un apcepto lasi, kas sadalīts gabaliņos, beigās uzliec olas, uzber sāli un piparus. Dekorē ar zaļumiem un redīsiem.

Saistītās receptes

Pildītās spinātu pankūkas

25min • Vidēji grūti
Normunds Baranovskis
Normunda Baranovska receptes
Liene Zemīte
Lienes Zemītes receptes

Laša tartars ar paipalu olām

1h • Vidēji grūti
Normunds Baranovskis
Normunda Baranovska receptes
Normunds Baranovskis
Normunda Baranovska receptes
Normunds Baranovskis
Normunda Baranovska receptes