Pelmeņi ar malto gaļu un ingveru

Name: Pelmeņi ar malto gaļu un ingveru
Total time: 90 min
Yield: 35
Cuisine: Āzija
Ingredients: 3 gab. Ķīnas kāpostu lapas; 500 g Malta cūkgaļa vai liellopa gaļa; 85 g Kapāti loki; 2 ēdamk. Sasmalcināts ingvers; 1 tējk. Sāls; 1 tējk. Cukurs; 1 ēdamk. Sojas mērce; daži pilieni Sezama eļļa; 1 ēdamk. Kartupeļu ciete; 300 ml Karsts/silts ūdens; 365 g Kviešu milti; 2 ēdamk. Rapšu eļļa (cepšanai); 4 ēdamk. Japāņu sojas mērce; 3 ēdamk. Cukurs; 4 ēdamk. Rīsu etiķis; 2 tējk. Rīvēts svaigs ingvers; 1 daiva (-s) Ķiploki; 2 tējk. Sezama eļļa; pēc garšas Smalki sagriezti čili pipari

Gatavošana 1h 30min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Pildījums

Ķīnas kāpostu lapas

3 gab.
Malta cūkgaļa vai liellopa gaļa

500 g
Kapāti loki

85 g
Sasmalcināts ingvers

2 ēdamk.
Sāls

1 tējk.
Cukurs

1 tējk.
Sojas mērce

1 ēdamk.
Sezama eļļa

daži pilieni
Kartupeļu ciete

1 ēdamk.

Pelmeņu mīkla

Karsts/silts ūdens

300 ml
Kviešu milti

365 g
Rapšu eļļa (cepšanai)

2 ēdamk.

Pelmeņu mērce

Japāņu sojas mērce

4 ēdamk.
Cukurs

3 ēdamk.
Rīsu etiķis

4 ēdamk.
Rīvēts svaigs ingvers

2 tējk.
Ķiploki

1 daiva (-s)
Sezama eļļa

2 tējk.
Smalki sagriezti čili pipari

pēc garšas

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 35 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Ja neesat gatavojuši pelmeņus, noteikti izmēģiniet šo pelmeņu recepti ar malto gaļu un ingveru. Nelieli, izsmalcināti Āzijas pelmeņi ar fantastiski gardu malto gaļu. Lieliski piemērots ēdiens, lai bagātinātu svinību galdu!

Pildījums: Ķīnas kāpostu vāra 2–3 minūtes. Noskalo ar aukstu ūdeni un nokāš. Sakapā mazos gabaliņos.

Kāpostu sajauc ar malto gaļu, lokiem, ingveru, sāli, cukuru, sojas mērci, sezama eļļu un kartupeļu cieti. Ieliek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Pelmeņu mīkla: Sajauc karstu/siltu ūdeni un kviešu miltus. Mīklu izrullē. Izspiež aplīšus, piemēram, ar krūzi. Uzliek pildījumu. Saloka un saspiež cieši kopā pelmeņa malas.

Apcep pelmeņus eļļā aptuveni 1 minūti. Pielej ūdeni, lai nosegtu pamatni (aptuveni 1 cm). Uzliek vāku un vāra, kamēr viss ūdens ir izgarojis (5–6 minūtes).

Pelmeņu mērce: Sajauc visas sastāvdaļas un maisa līdz cukurs ir izšķīdis. Garšai pievieno smalki sagrieztu čili piparu un pasniedz pie pelmeņiem.

Līdzīgas receptes

Normunds Baranovskis

Normunda Baranovska receptes

Vistas krūtiņa kraukšķīgā kukurūzā

45min • Viegli

Gaļas bureks

1h • Viegli

Normunds Baranovskis

Normunda Baranovska receptes

Ķiršu galete

2min • Viegli

Normunds Baranovskis

Normunda Baranovska receptes

Kūpināta laša vainags

1min • Viegli

Normunds Baranovskis

Normunda Baranovska receptes

Reņģu friti

50min • Viegli

Pad Thai ar garnelēm taizemiešu gaumē

40min • Viegli

Ēdienreize

Deserti Brokastis Pusdienas Vakariņas Uzkodas Dzērieni

Uzturs

Vegāniem Veģetāriešiem Bezglutēna ēdieni Keto Bez laktozes ēdieni Maratonistiem Bērniem Vidusjūras diēta

Ēdienu veidi

Zupas Salāti Karstā gaisa aerogrils Pamatēdieni Sautējumi Kūkas Pīrāgi Smūtiji Mērces Pankūkas Marinējumi Putras Sacepumi Pasta Uzkodu mērces

Pamatsastāvdaļas

Cūkgaļa Liellopu gaļa Putnu gaļa Zivis un jūras veltes Dārzeņi Miltu ēdieni Siers Rīsi Ogas Piedevas un citi Piena produkti un olas Garšaugi un garšvielas Gaļa Rieksti un sēklas Sēnes Graudi un pākšaugi

Svētki

Dzimšanas diena Valentīna diena Lieldienas Līgo svētki Grila sezona Helovīns Novembra svētku galdam Ziemassvētki 18. novembris Mātes diena Jaunais gads Pikniks

Pasaules virtuve

Meksika Āzija Skandināvija Eksotiski Vidusjūra Pikants