Biskvīta rulete ar āboliem un dzērvenēm
5h
• Vidēji grūti
Sastāvdaļas
Brūkleņu daļai
-
Brūklenes300 g
-
Cukurs80 g
-
Apelsīni1 gab.
-
Apelsīna miziņa1 tējk.
Krēma daļai
-
Siers Rimi Mascarpone500 g
-
Cukurs100 g
-
Olas4 gab.
-
Kardamons0.25 tējk.
-
Vaniļas pasta2 tējk.
-
Cepumi “Dāmu pirkstiņi”300 g
-
Stipra kafija200 ml
-
Nesaldināts kakao pulveris1 tiramisu pārkaisīšanai
Kā gatavot
Noderīgi
Šī recepte ir pielāgota 8 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.
Svinīgākam 18. novembra galdam pagatavo brūkleņu tiramisu ar kardamonu! Maigs Mascarpone krēms, kafijā mērcēti cepumi un saldskābas brūklenes ar apelsīnu rada īpašu svētku desertu.
Pagatavo brūkleņu kārtu: katliņā ber ogas, pievieno cukuru, apelsīna sulu un sarīvēto miziņu.
Visu, ik pa brīdim apmaisot, karsē, līdz ogas pārsprāgušas, sula nedaudz iztvaikojusi un izveidojusies pabieza masa. Tad to pilnībā atdzesē.
Olu baltumus atdala no dzeltenumiem.
Dzeltenumus sajauc ar kardamonu, 80 g cukura un vaniļu.
Sastāvdaļas ar mikseri puto apmēram 5 minūtes, līdz izveidojusies gaiša un gaisīga masa, tad tajā iemaisa Mascarpone sieru.
Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un sāk putot, tad pievieno atlikušos 20 g cukura un saputo stingrās, spīdīgās putās.
Olu baltumus 3 piegājienos iecilā iepriekš pagatavotajā krēmā.
Dāmu pirkstiņus pa vienam aši iemērc kafijā un kārto, noklājot visu trauka apakšu.
Pārklāj ar aptuveni pusi brūkleņu savārījuma un pusi Mascarpone masas.
Kārto atlikušos dāmu pirkstiņus, tos arī iemērcot kafijā, virsū klāj atlikušo brūkleņu savārījumu un Mascarpone krēmu.
Tiramisu liek ledusskapī uz nakti, pirms pasniegšanas pārber ar nesaldinātu kakao pulveri.
Līdzīgas receptes
Ēdienu veidi
Zupas
Salāti
Karstā gaisa aerogrils
Pamatēdieni
Sautējumi
Kūkas
Pīrāgi
Smūtiji
Mērces
Pankūkas
Marinējumi
Putras
Sacepumi
Pasta
Uzkodu mērces
Pamatsastāvdaļas
Cūkgaļa
Liellopu gaļa
Putnu gaļa
Zivis un jūras veltes
Dārzeņi
Miltu ēdieni
Siers
Rīsi
Ogas
Piena produkti un olas
Garšaugi un garšvielas
Gaļa
Rieksti un sēklas
Sēnes
Graudi un pākšaugi