Laša vai foreles tartars
15min
• Vidēji grūti
Sastāvdaļas
-
Reņģu liemeņi (vai citu mazu zivtiņu, piem., salaku)1 kg
-
Milti (panēšanai)40 g
-
Sālspēc garšas
-
Piecu piparu maisījumspēc garšas
-
Eļļa150 ml
-
Lieli sīpoli2 gab.
-
Burkāni2 gab.
-
Provansas garšvielas1 tējk.
-
Čili pārslas0.5 tējk.
-
Cukurs0.5 tējk.
-
Ābolu etiķis1 ēdamk.
-
Ūdens250 ml
-
Tomātu mērce ar baziliku700 ml
Kā gatavot
Noderīgi
Šī recepte ir pielāgota 8 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.
Izcils svētku ēdiens ar senām tradīcijām.
Ja ir laimējies dabūt reņģu liemeņus, tie nav jātīra. Ja nē, norauj reņģēm galvas un izķidā. Ja to dara pareizi, ķidas var izņemt kopā ar galvu.
Tīrās zivtiņas nomazgā un apber ar sāli, apviļā miltos, kam pievienots piecu piparu maisījums.
Pannā sakarsē eļļu un apcep zivtiņas 3–4 minūtes no katrus puses.
Liec zivtiņas uz šķīvja.
Sagriez sīpolus 3 cm strēmelītēs un sarīvē burkānus, apcep eļļā apmēram 5 minūtes.
Pievieno garšvielas, etiķi, cukuru un ūdeni un pasautē 10 minūtes.
Pievieno tomātu mērci un pasautē vēl 5 minūtes.
Servējamā traukā ielej nedaudz marinādes un liec zivtiņas vienā kārtā.
Aplej ar marinādi un liec nākamo zivtiņi kārtu, un tā uz priekšu!
Nobeidz ar marinādi.
Gatavas ēšanai pēc pāris stundām, bet var droši gatavot iepriekšējā dienā un turēt aukstumā.
Līdzīgas receptes
Ēdienu veidi
Zupas
Salāti un uzkodas
Karstā gaisa aerogrils
Pamatēdieni
Sautējumi
Kūkas
Pīrāgi
Smūtiji
Mērces
Pankūkas
Marinējumi
Pamatsastāvdaļas
Cūkgaļa
Liellopu gaļa
Putnu gaļa
Zivis un jūras veltes
Dārzeņi
Pasta
Miltu ēdieni
Siers
Rīsi
Ogas