Koši zeltains zivju sautējums

Name: Koši zeltains zivju sautējums
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Skandināvija
Ingredients: 400 g Mencas, saidas vai hoki fileja; 300 g Laša fileja; 0.5 gab. Puravs; 1 gab. Sīpols; 1 ēdamk. Sviests; 1 daiva (-s) Ķiploki; 1 tējk. Sāls; 1 tējk. Timiāns; 1 tējk. Baziliks; 250 ml Sauss baltvīns; 1 gabali Zivju buljona kubiņš; 200 ml Saldais krējums; 100 ml Krējums Crème Fraiche; 200 ml Ūdens; 0.5 g Safrāns; 300 g Garneles ar čaulu; 150 g Mīdijas; 2 tējk. Tomātu biezenis; 1 gabali Ķiploku maize

Gatavošana 45min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Pamatēdiens

Mencas, saidas vai hoki fileja

400 g
Laša fileja

300 g
Puravs

0.5 gab.
Sīpols

1 gab.
Sviests

1 ēdamk.
Ķiploki

1 daiva (-s)
Sāls

1 tējk.
Timiāns

1 tējk.
Baziliks

1 tējk.
Sauss baltvīns

250 ml
Zivju buljona kubiņš

1 gabali
Saldais krējums

200 ml
Krējums Crème Fraiche

100 ml
Ūdens

200 ml
Safrāns

0.5 g
Garneles ar čaulu

300 g
Mīdijas

150 g
Tomātu biezenis

2 tējk.

Pasniegšanai

Ķiploku maize

1 gabali

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Zivju sautējumam košo, saules dzelteno toni un debešķīgo garšu piešķir safrāns, ķiploki un tomātu biezenis. Sautējums ir barojošs un sātīgs, jo tajā ir izmantots lasis, menca, garneles un mīdijas. Tas ir lieliski piemērots svinīgām vakariņām ar vai bez viesu klātbūtnes.

Ja zivis saldētas, tās atkausē. Noskalo un sagriež puravu. Nomizo un sakapā sīpolu.

Sviestu izkausē lielā katlā vai dziļā kastrolī. Sīpolu un puravu apcep dažas minūtes, līdz tie kļuvuši caurspīdīgi. Iespiež ķiploku. Iemaisa tomātu biezeni, timiānu un baziliku. Mazliet pasautē.

Pievieno vīnu un buljona kubiņu. Dažas minūtes pavāra. Iemaisa saldo krējumu, crème fraiche, ūdeni un safrānu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno sāli garšai.

Zivi sagriež kumosos, liek katlā un pavāra vēl 7 minūtes.

Noloba garneles. Pievieno tās kopā ar notecinātām mīdijām.

Uzkarsē un pasniedz nekavējoties, vēlams, ar ķiploku majonēzi un siltu maizīti.