Krēmīgais risoto

Name: Krēmīgais risoto
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Itālija
Ingredients: 1.2 L Buljons; 450 g Sēnes (pēc izvēles); 1 ēdamk. Olīveļļa; 2 gabali Šalotes sīpoli; 275 g Arborio rīsi; 120 ml Sauss baltvīns; 3 ēdamk. Zaļumi; 0.5 tējk. Sāls; pēc garšas Melnie pipari; 55 g Sviests; 40 g Rīvēts parmezāns

Gatavošana 35min
Viegli

Sastāvdaļas

Buljons

1.2 L
Sēnes (pēc izvēles)

450 g
Olīveļļa

1 ēdamk.
Šalotes sīpoli

2 gabali
Arborio rīsi

275 g
Sauss baltvīns

120 ml
Zaļumi

3 ēdamk.
Sāls

0.5 tējk.
Melnie pipari

pēc garšas
Sviests

55 g
Rīvēts parmezāns

40 g

Novērtē recepti Paldies par vērtējumu!

Pagatavošana

Vērts zināt

Šī recepte ir pielāgota 6 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Katlā uzsilda buljonu.

Uzsilda dziļu pannu vai katlu. Pievieno ēdamk. olīveļļas un pievieno smalki sagrieztus šalotes sīpolus . Maisa līdz tie paliek mīksti. Pievieno sēnes un sautē uz vidēji lielas uguns, līdz sēnes sāk apcepties.

Pievieno rīsus, samaisa, lai tie tiek apsegti ar eļļu (kādas 2 minūtes).

Pielej klāt vīnu, kārtīgi samaisa, un gaida, kamēr tas pilnībā sasūcas rīsos. Tad pamazām (pa kausiņam) lej klāt buljonu un maisa rīsus (lai nepiedeg).

Pēc tam turpina liet klāt pa kausiņam, pēc katra pievienotā maisa un gaida, līdz viss buljons sasūcies rīsos. Lej klāt nākamo. Kad viss buljons ir pievienots, ļauj rīsiem sautēties vēl kādas 20 minūtes uz vidējas liesmas.

Tad izslēdz plīti, pievieno sāli un piparus, sviestu, zaļumus un parmezāna sieru.