Lasis ar brokoļu biezeni un estragonu

Name: Lasis ar brokoļu biezeni un estragonu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Skandināvija
Ingredients: 700 g Kartupeļi (vēlams, Amandine); 500 g Brokoļi; 400 ml Dārzeņu buljons (ūdens ar kubiņu vai novārījums); pēc garšas Estragons; 100 ml Liess krējums Crème Fraiche; pēc garšas Sāls; 1 bunte (-s) Redīsi; 560 g Laša fileja; pēc garšas Melnie pipari

Gatavošana 45min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Kartupeļi (vēlams, Amandine)

700 g
Brokoļi

500 g
Dārzeņu buljons (ūdens ar kubiņu vai novārījums)

400 ml
Estragons

pēc garšas
Liess krējums Crème Fraiche

100 ml
Sāls

pēc garšas
Redīsi

1 bunte (-s)
Laša fileja

560 g
Melnie pipari

pēc garšas

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 4 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Iepazīstiet brokoļus jaunā veidolā! Estragons un crème fraiche biezeni padara par krēmīgu ceptā laša pavadoni. Pasniedz ar redīsiem un svaigi novārītiem kartupeļiem.

Ja lasis saldēts, to atkausē.

Nomizo un novāra kartupeļus.

Brokoļus attīra un sagriež rozetēs. Kātu nomizo un sagriež ripiņās.

Brokoļus liek buljonā un vāra zem vāka, līdz tie ir mīksti. Buljonu izkāš un saglabā.

Brokoļus sablendē ar estragona lapām un crème fraiche, līdz iegūst vienmērīgu biezeni. Ja nepieciešams, atšķaida ar buljonu un pievieno sāli un piparus.

Redīsus notīra, noskalo un sagriež plānās šķēlītēs.

Lasi liek uz pannas un apcep no katras puses aptuveni 3 minūtes. Pievieno sāli un piparus.

Lasi pasniedz ar brokoļu un estragona krēmu, redīsiem un kartupeļiem.