Siera pīrāgs ar kūpinātu lasi, redīsiem un gurķiem

Gatavošana 1h 30min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Pīrāga mīkla

sviests

125 g
kviešu milti

300 g
sāls

1 šķipsniņa (-s)
ūdens

1 ēdamk.

Pildījums

olas

3 gabali
saldais krējums

200 ml
piens

50 ml
rīvēts siers (200 g atbilst apmēram 4 dl)

200 g
sāls

2 šķipsniņa (-s)
melnie pipari

1 šķipsniņa (-s)

Dekorēšana

redīsi

8 gabali
gurķi

2 gab.
kūpināta laša šķēles

100 g
dilles (dekorēšanai)

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 8 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Gards un klasisks pīrāgs ar sieru ir piemērots visa veida maltītēm. Šo siera pīrāgu pilda ar plānām kūpināta laša šķēlītēm, marinētiem gurķiem un īpaši kraukšķīgiem redīsiem. Redīsu kraukšķīgumu var saglabāt, ja tos pirms pasniegšanas uz brīdi ieliek ledainā ūdenī.

Pīrāgu mīkla: Ātri sajauc pīrāgu mīklas sastāvdaļas, vēlams virtuves kombainā. Ļauj mīklai nostāvēties ledusskapī vismaz 1 stundu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225oC. Izgriež cepampapīru atbilstoši cepšanas formas ar noņemamo malu pamatnei apm. 23 cm diametrā (8 porcijām).

Ieklāj mīklu veidnē. Malām jābūt apmēram 5 cm augstām. Mīklai virsū cieši uzliek izgriezto cepampapīru, lai mīkla cepšanas laikā nepārietu pāri malām. Cep pīrāgu cepeškrāsns vidū apm. 10 minūtes.

Samazina temperatūru cepeškrāsnī līdz 200oC.

Pildījums: Saputo olas, saldo krējumu un pienu. Pievieno rīvētu sieru. Pievieno sāli un piparus.

Noņem cepampapīru un ieber siera pildījumu pīrāgā un cep cepeškrāsns vidū apm. 25 min. vai līdz pīrāgs ir gatavs. Ļauj pīrāgam atdzist.

Dekorē: Redīsus notīra un sagriež ļoti plānās šķēlēs, vislabāk uz mandolīna rīves. Ieliek šķēles ledainā ūdenī, lai tās kļūtu kraukšķīgas. Gurķus sagriež ļoti plāni un gareniski.

Pīrāga vidū liek kūpinātu lasi. Virsū liek gurķi un redīsus. Dekorē ar dillēm un uzgriež virsu kreses.