Siera pīrāgs ar kūpinātu lasi, redīsiem un gurķiem

  • Gatavošana 1h 30min
  • Vidēji grūti
Siera pīrāgs ar kūpinātu lasi, redīsiem un gurķiem

Sastāvdaļas

Pīrāga mīkla

  • sviests
     125 g
  • kviešu milti
     300 g
  • sāls
     1 šķipsniņa (-s)
  • ūdens
     1 ēdamk.

Pildījums

  • olas
     3 gabali
  • saldais krējums
     200 ml
  • piens
     50 ml
  • rīvēts siers (200 g atbilst apmēram 4 dl)
     200 g
  • sāls
     2 šķipsniņa (-s)
  • melnie pipari
     1 šķipsniņa (-s)

Dekorēšana

  • redīsi
     8 gabali
  • gurķi
     2 gab.
  • kūpināta laša šķēles
     100 g
  • dilles (dekorēšanai)
     

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 8 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Gards un klasisks pīrāgs ar sieru ir piemērots visa veida maltītēm. Šo siera pīrāgu pilda ar plānām kūpināta laša šķēlītēm, marinētiem gurķiem un īpaši kraukšķīgiem redīsiem. Redīsu kraukšķīgumu var saglabāt, ja tos pirms pasniegšanas uz brīdi ieliek ledainā ūdenī.
Pīrāgu mīkla: Ātri sajauc pīrāgu mīklas sastāvdaļas, vēlams virtuves kombainā. Ļauj mīklai nostāvēties ledusskapī vismaz 1 stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225oC. Izgriež cepampapīru atbilstoši cepšanas formas ar noņemamo malu pamatnei apm. 23 cm diametrā (8 porcijām).
Ieklāj mīklu veidnē. Malām jābūt apmēram 5 cm augstām. Mīklai virsū cieši uzliek izgriezto cepampapīru, lai mīkla cepšanas laikā nepārietu pāri malām. Cep pīrāgu cepeškrāsns vidū apm. 10 minūtes.
Samazina temperatūru cepeškrāsnī līdz 200oC.
Pildījums: Saputo olas, saldo krējumu un pienu. Pievieno rīvētu sieru. Pievieno sāli un piparus.
Noņem cepampapīru un ieber siera pildījumu pīrāgā un cep cepeškrāsns vidū apm. 25 min. vai līdz pīrāgs ir gatavs. Ļauj pīrāgam atdzist.
Dekorē: Redīsus notīra un sagriež ļoti plānās šķēlēs, vislabāk uz mandolīna rīves. Ieliek šķēles ledainā ūdenī, lai tās kļūtu kraukšķīgas. Gurķus sagriež ļoti plāni un gareniski.
Pīrāga vidū liek kūpinātu lasi. Virsū liek gurķi un redīsus. Dekorē ar dillēm un uzgriež virsu kreses.

Līdzīgas receptes

Liene Zemīte
Lienes Zemītes receptes

Gruboto ar jūras veltēm

1h • Vidēji grūti
Ilze Auzere
Ilzes Auzeres receptes

Lasis ar apelsīniem

45min • Vidēji grūti
Edgars Sanders
Edagara Sandera receptes

Cepti ziemas dārzeņi

30min • Vidēji grūti
Normunds Baranovskis
Normunda Baranovska receptes

Krēmīgie rīsi ar sterleti

30min • Vidēji grūti
Liene Zemīte
Lienes Zemītes receptes

Mencas sacepums

1h 30min • Vidēji grūti