Vīģu uzkoda ar Parmas šķiņķi
30min
• Viegli
Sastāvdaļas
-
Pīles krūtiņa1 gab.
-
Dateles3 gab.
-
Melnās pupiņas100 g
-
Pīles aknas200 g
-
Sīpols1 gab.
-
Mazs burkāns1 gab.
-
Baltie graudu pipari7 gab.
-
Konjaks50 g
-
Sviests40 g
-
Sālspēc garšas
Pagatavošana
Vērts zināt
Šī recepte ir pielāgota 1 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.
Dateles 12 stundas noturi konjakā, izņem kauliņus.
"Dateļu konjaku" izmanto pastētes gatavošanā vēlāk.
Sagriez pīles aknas un apcep.
Cepot pievieno sīpolu, burkānu un piparus.
Atdzesē un sablendē aknas ar sviestu un datelēm, pievienojot konjaku un sāli.
Pīles krūtiņu nosusini, pārkaisi ar sāli un pipariem.
Liec cepties pannā 3 minūtes no katras puses, vispirms ar ādu uz leju uz mērenas uguns.
Cepšanu pabeidz iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180ºC 10 – 15 minūtes.
Melnās pupiņas novāri dārzeņu buljonā.
Taukus no pīles krūtiņas cepšanas iecilā pupiņās.
Visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas pasniedz Mārtiņdienā, piedzerot vīnu un atceroties mani.
Alkohola lietošanai ir negatīva ietekme.
Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta.
Saistītās receptes
Ēdienu veidi
Zupas
Salāti un uzkodas
Pamatēdieni
Sautējumi
Pudiņi
Kūkas
Pīrāgi
Smūtiji
Mērces
Pankūkas
Marinējumi
Pamatsastāvdaļas
Cūkgaļa
Liellopu gaļa
Putnu gaļa
Lasis
Zivis un jūras veltes
Dārzeņi
Pasta
Miltu ēdieni
Siers
Rīsi
Piena produkti
Ogas
Trusis
Jēra gaļa
Dzīvesstils
Ēdieni veģetāriešiem
Ēdieni vegāniem
Bezglutēna ēdieni
Grilēdieni
Bez laktozes ēdieni
Labākai dzīvei
Pikants
Streetfood ēdieni
Mājās gatavota maize
Maratonistiem
Mājsēdes izlase
Bērniem