Ķirbja un kazas siera kišs

Gatavošana 1h 30min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Miltains ķirbis

500 g
Olīveļļa Extra Virgin

20 ml
Ķiploks

50 g
Kārtainā sviesta mīkla Selection by Rimi

400 g
Vidējas olas

2 gab.
Olas dzeltenumi

3 gab.
Saldais krējums

350 ml
Dižonas sinepes

1 tējk.
Rozmarīns (sakapāts)

1 tējk.
Kadiķogas (saspiestas)

5 gab.
Svaigi malti melnie pipari

0.3 tējk.
Svaigais kazas siers (šķēlēs)

125 g
Mīkstais kazas siers (šķēlēs)

100 g
Jūras sāls

pēc garšas
Svaigi malti melnie pipari

pēc garšas

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 8 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Ķirbja un kazas siera kišs

Pannā lej eļļu, liec ķirbi (nomizotu, nelielos gabalos), ķiploku (nomizotu, lielos gabalos) un sāli.

Cep uz vidējas liesmas kādas 20 minūtes, kamēr gatavs.

Tikmēr sakarsē krāsni 200 karstu.

Ietauko 20–22 cm kūkas formu ar noņemamām malām.

Izrullē mīklu 3 mm biezu.

Ieklāj formā, noklājot gan pamatni, gan sānus (5 cm augstumā).

Kārtīgi piespied, nogriez lieko mīklu un sadursti pamatni ar dakšiņu.

Uzklāj cepamo papīru, nosedzot arī malas, uzber smagumu - es izmantoju sausas pupiņas, lai forma ir pilna līdz malām, un liec krāsnī cepties uz 20 minūtēm.

Tad noņem cepamo papīru ar visām pupiņām un cep vēl 8 minūtes.

Pildījumam bļodā ar rokas putojamo slotiņu samaisi sinepes, olas, saldo krējumu, rozmarīnu, kadiķogas, sāli un piparus.

Izņem no krāsns izcepto pamatni, uzber ķirbjus, uzlej saldā krējuma maisījumu un liec abus sierus.

Samazini krāsns temperatūru uz 190 grādiem un cep vidējā nodalījumā 35–45 minūtes, līdz zeltains un centrā pavisam nedaudz vēl kustas (bet nav šķidrs).

Pirms pasniegšanas ļauj atdzist vismaz 1 h.