Teļa gaļas tortiljas

  • Gatavošana 15h
  • Vidēji grūti
Teļa gaļas tortiljas
Signe Meirāne
Signes Meirānes receptes

Sastāvdaļas

Pamatēdiens

  • Teļa un liellopa gaļa ar kaulu
     1 kg
  • Ķiploks
     6 daiva (-s)
  • Apelsīnu sula
     250 ml
  • Vīnogu kauliņu eļļa
     40 ml
  • Krustnagliņas (samaltas)
      4 gab.
  • Oregano
     1 tējk.
  • Kumīns
     0.5 tējk.
  • Sāls
     1 tējk.
  • Melnie pipari
     0.5 tējk.
  • Čili piparu pārslas
     1 tējk.
  • Kanēlis
     0.5 tējk.
  • Muskavado cukurs
     2 ēdamk.

Pasniegšanai

  • Nelieli sīpoli
     2 gab.
  • Muskavado cukurs
     1 ēdamk.
  • Ābolu etiķis
     2 ēdamk.
  • Ķiploks
     1 daiva (-s)
  • Gurķis
     400 g
  • Laima miziņa
     0.5 gab.
  • Mērce Black Bean Mole
     5 ēdamk.
  • Tortiljas kukurūzas Rimi Planet
     6 gabali
  • Avokado
     2 gabali
  • Zaļie halapenjo Rimi Planet
     125 g

Novērtē recepti Paldies par vērtējumu!

Pagatavošana

Vērts zināt

Šī recepte ir pielāgota 6 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Gaļu samarinē ar garšvielām (ķiploku izspied caur ķiplokspiedi) un atstāj uz 12-24 h.

Tad visu liec augstspiediena katlā (vislabāk) vai čuguna katlā.

Ja gatavo augstspiediena katlā, tad apmēram 1 h.

Ja čuguna katlā, tad 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī kādas 3 h vai 160 grādos 8 h.

Kad gaļa gatava, to izceļ ārā, un, ja katlā ir vēl šķidrums, tad to vāra uz lielas liesmas, lai samazinās apjomā divas reizes.

Saplūkā gaļu un iemaisi mērcē.

 

Tikmēr katlā uzvāri ūdeni, kad tas burbuļo, ieliec sīpolu (sagrieztu plānās šķēlītēs), paturot 30 sekundes, nokās.

Liec aukstā ūdenī, lai atdziest, un atkal nokās.

Samaisi kopā ar gurķiem (plāni sagrieztiem), cukuru, laima miziņu (smalki sarīvētu), ābolu etiķi.

Noliec, lai ievelkas uz vairākām stundām.

Kad gaļa gatava, uz tortiljas smērē Bean Mole, liec halapenjo, avokado (saspiestu ar dakšiņu), gaļu un salātus. 

Aizrullē ciet un pasniedz.

Saistītās receptes

Normunds Baranovskis
Normunda Baranovska receptes

Gaļas pīrāgs

55min • Vidēji grūti

Tunča rīsu bumbiņas

40min • Vidēji grūti
Normunds Baranovskis
Normunda Baranovska receptes
Signe Meirāne
Signes Meirānes receptes