Teļa gaļas tortiljas

Name: Teļa gaļas tortiljas
Total time: 900 min
Yield: 6
Cuisine: Meksika
Ingredients: 1 kg Teļa un liellopa gaļa ar kaulu; 6 daiva (-s) Ķiploks; 250 ml Apelsīnu sula; 40 ml Vīnogu kauliņu eļļa; 4 gab. Krustnagliņas (samaltas); 1 tējk. Oregano; 0.5 tējk. Kumīns; 1 tējk. Sāls; 0.5 tējk. Melnie pipari; 1 tējk. Čili piparu pārslas; 0.5 tējk. Kanēlis; 2 ēdamk. Muskavado cukurs; 2 gab. Nelieli sīpoli; 1 ēdamk. Muskavado cukurs; 2 ēdamk. Ābolu etiķis; 1 daiva (-s) Ķiploks; 400 g Gurķis; 0.5 gab. Laima miziņa; 5 ēdamk. Mērce Black Bean Mole; 6 gabali Tortiljas kukurūzas Rimi Planet; 2 gabali Avokado; 125 g Zaļie halapenjo Rimi Planet

Gatavošana 15h
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Pamatēdiens

Teļa un liellopa gaļa ar kaulu

1 kg
Ķiploks

6 daiva (-s)
Apelsīnu sula

250 ml
Vīnogu kauliņu eļļa

40 ml
Krustnagliņas (samaltas)

4 gab.
Oregano

1 tējk.
Kumīns

0.5 tējk.
Sāls

1 tējk.
Melnie pipari

0.5 tējk.
Čili piparu pārslas

1 tējk.
Kanēlis

0.5 tējk.
Muskavado cukurs

2 ēdamk.

Pasniegšanai

Nelieli sīpoli

2 gab.
Muskavado cukurs

1 ēdamk.
Ābolu etiķis

2 ēdamk.
Ķiploks

1 daiva (-s)
Gurķis

400 g
Laima miziņa

0.5 gab.
Mērce Black Bean Mole

5 ēdamk.
Tortiljas kukurūzas Rimi Planet

6 gabali
Avokado

2 gabali
Zaļie halapenjo Rimi Planet

125 g

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 6 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Gaļu samarinē ar garšvielām (ķiploku izspied caur ķiplokspiedi) un atstāj uz 12-24 h.

Tad visu liec augstspiediena katlā (vislabāk) vai čuguna katlā.

Ja gatavo augstspiediena katlā, tad apmēram 1 h.

Ja čuguna katlā, tad 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī kādas 3 h vai 160 grādos 8 h.

Kad gaļa gatava, to izceļ ārā, un, ja katlā ir vēl šķidrums, tad to vāra uz lielas liesmas, lai samazinās apjomā divas reizes.

Saplūkā gaļu un iemaisi mērcē.

Tikmēr katlā uzvāri ūdeni, kad tas burbuļo, ieliec sīpolu (sagrieztu plānās šķēlītēs), paturot 30 sekundes, nokās.

Liec aukstā ūdenī, lai atdziest, un atkal nokās.

Samaisi kopā ar gurķiem (plāni sagrieztiem), cukuru, laima miziņu (smalki sarīvētu), ābolu etiķi.

Noliec, lai ievelkas uz vairākām stundām.

Kad gaļa gatava, uz tortiljas smērē Bean Mole, liec halapenjo, avokado (saspiestu ar dakšiņu), gaļu un salātus.

Aizrullē ciet un pasniedz.

Līdzīgas receptes

Normunds Baranovskis

Normunda Baranovska receptes

Atvērtais portobello burgers

20min • Viegli

Liene Zemīte

Lienes Zemītes receptes

Tītara burgers

1h • Vidēji grūti

Normunds Baranovskis

Normunda Baranovska receptes

Sinepju un medus marināde

5min • Viegli

Normunds Baranovskis

Normunda Baranovska receptes

Diļļu marināde

5min • Viegli

Normunds Baranovskis

Normunda Baranovska receptes

Provansas marināde

5min • Viegli

Ilze Auzere

Ilzes Auzeres receptes

Zivju zupa

1h • Viegli

Ēdienreize

Deserti Brokastis Pusdienas Vakariņas Uzkodas Dzērieni

Uzturs

Vegāniem Veģetāriešiem Bezglutēna ēdieni Bez laktozes ēdieni Olbaltumvielām bagātas receptes Maratonistiem Bērniem

Ēdienu veidi

Zupas Salāti un uzkodas Karstā gaisa aerogrils Pamatēdieni Sautējumi Kūkas Pīrāgi Smūtiji Mērces Pankūkas Marinējumi

Pamatsastāvdaļas

Cūkgaļa Liellopu gaļa Putnu gaļa Zivis un jūras veltes Dārzeņi Pasta Miltu ēdieni Siers Rīsi Ogas

Svētki

Dzimšanas diena Valentīna diena Lieldienas Līgo Grila sezona Halovīni Novembra svētku galdam Ziemassvētki un Jaunais gads Pavasaris Vasara Rudens Ziema

Pasaules virtuve

Meksika Āzija Skandināvija Eksotiski Vidusjūra Pikants