Līgo siers

  • Gatavošana 6h
  • Vidēji grūti
Līgo siers
Ilze Jurkāne
Ilzes Jurkānes receptes

Sastāvdaļas

  • Biezpiens
     1 kg
  • Piens (vismaz 3,5%, 4%)
     5 L
  • Ūdens
     0.5 L
  • Olas
     5 gab.
  • Sviests
     100 g
  • Ķimenes
     50 g
  • Sāls (rupjais)
      pēc garšas
  • Citrons
     1 gabali

Novērtē recepti Paldies par vērtējumu!

Pagatavošana

Vērts zināt

Šī recepte ir pielāgota 20 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Iesaka Rimi Gardēde Ilze Jurkāne: ”Katra kārtīga saimniece būs sarūpējusi pati savu īpašo Jāņu sieru! Lai garšo labi visā Latvijā! ”

Ielej katlā pienu un ūdeni, karsē līdz gandrīz sāk vārīties. Iemaisa smalki sadrupinātu biezpienu. Pievieno 20-30 pilienus citrona sulas. 

Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Kad izveidojušies kunkuļi, masu nokāš caur mitru marli. Marlē esošo masu ripina, lai notek sūkalas. (Es sūkalas neleju ārā, jo man tās garšo un ir veselīgas!).

Katlā izkausē sviestu kopā ar ķimenēm. Liek masu atpakaļ katlā, pievieno 1-2 ēd. k. sāls un sakultas olas. 

Maisot karsē līdz veidojas viendabīga masa, kas veļas kunkulī. To ietin marlē un ar visu marli liek māla traukā. 

Uzliek slogu un noliek aukstumā uz vairākām stundām līdz atdzisis un sastindzis. 

Noņem marli, liek uz šķīvja un dekorē ar ziediem un ozollapām.

Saistītās receptes

Edgars Sanders
Edgara Sandera receptes

Sparģeļu tartars

20min • Viegli
Normunds Baranovskis
Normunda Baranovska receptes

Sālīta makrele

24h • Viegli
Normunds Baranovskis
Normunda Baranovska receptes
Liene Zemīte
Lienes Zemītes receptes

Laša tartars ar paipalu olām

1h • Vidēji grūti