Burkānu kūka

Gatavošana 3h
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Biskvīts

Olas

2 gab.
Brūnais cukurs

100 g
Cukurs

85 g
Kviešu milti

150 g
Burkāni

3 gab.
Kukurūzas eļļa

170 ml
Soda

1 tējk.
Cepamais pulveris

1 tējk.
Rozīnes

110 g
Valrieksti

60 g
Muskatrieksts

0.25 tējk.
Kanēlis

1 tējk.
Miziņa no apelsīna

0.5 gab.
Sula no apelsīna

1 gab.
Rums

30 ml

Krēms

Saldais krējums

170 ml
Siers Mascarpone

170 g
Dzērvenes saberztas ar cukuru

100 g

Dekors

Dzērvenes

100 g
Pistācijas

30 g
Pūdercukurs

pēc garšas
Mandarīns

1 gab.

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 12 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Mēs ģimenē protam svinēt svētkus un to arī vienmēr darām. Mūsu ciemiņi zina, ka šajā mājā vienmēr būs garšīgs ēdiens, mājīga atmosfēra, viesmīlīgi saimnieki un viesi būs gaidīti arī ikdienā.

Latvijas simtgades svētkos galdu rotās balts galdauts, ziedi, sveces un īsta svētku kūka – mana mīļā burkānu kūka. Pēdējā laikā samazinu kviešu miltu daudzumu uzturā, tāpēc burkānu biskvītu cepu ar mandeļu miltiem, tad tas sanāk mitrāks un gardāks. Neatņemama biskvīta sastāvdaļa ir rozīnes un rieksti, kā arī rums un kanēlis. Krēmu šai kūkai izvēlos spilgti baltu, lai kontrastē ar skaisto biskvītu, tāpēc izmantoju mascarpone sieru. Kūku bagātīgi dekorēju ar dzērvenēm, pistācijām un mandarīniem.

Burkānus nomizo un sarīvē.

Olas sajauc ar cukuru.

Sausās sastāvdaļas sajauc bļodā un pakāpeniski iemaisi pie olām, pievieno burkānus.

Sasmalcini valriekstus un pievieno masai.

Pievieno rozīnes. Ja patīk mīkstākas rozīnes, tās izmērcē uz nakti vai novāri, nokās un pievieno masai.

Pierīvē apelsīnu miziņu un piespied sulu, pievieno rumu. Samaisi.

Lej ietaukotā kūkas formā un cep iepriekš sakarsētā krāsnī 170 grādos aptuveni 50 min. Cepšanas laiks atkarīgs no biskvīta izmēra – jo plānāks un mazāks biskvīts, jo mazāk jācep. Pārbaudi gatavību ar koka irbulīti – ja viducis nav mīksts un ķepīgs, tad biskvīts ir gatavs.

Gatavo krēmu – saputo mascarpone sieru ar saldo krējumu līdz stingrai konsistencei.

Saberz svaigas dzērvenes ar cukuru.

Izcepto biskvītu atdzesē un griez horizontāli 3 daļās.

Apakšējo daļu liec formā, virsū liec krēmu un dzērvenes, tad liec otro biskvīta kārtu, tad atkal krēmu un dzērvenes un tad atkal krēmu un biskvītu.

Dekorē ar dzērvenēm, mandarīniem, pistācijām, pārkaisi ar nekūstošo pūdercukuru.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME.
Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta.

Alkohola lietošanai ir negatīva ietekme.

Alkohola dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta.

Līdzīgas receptes

Liene Zemīte

Lienes Zemītes receptes

Dedzinātā Basku siera kūka

1h • Vidēji grūti

Biezpiena klimpas ar ogu ķīseli

25min • Viegli

Ilze Auzere

Ilzes Auzeres receptes

Šokolādes mokas muss bez cukura

45min • Viegli

Normunds Baranovskis

Normunda Baranovska receptes

Deserti Brokastis Pusdienas Vakariņas Uzkodas Dzērieni

Uzturs

Vegāniem Veģetāriešiem Bezglutēna ēdieni Bez laktozes ēdieni Maratonistiem Bērniem

Ēdienu veidi

Zupas Salāti un uzkodas Karstā gaisa aerogrils Pamatēdieni Sautējumi Kūkas Pīrāgi Smūtiji Mērces Pankūkas Marinējumi

Pamatsastāvdaļas

Cūkgaļa Liellopu gaļa Putnu gaļa Zivis un jūras veltes Dārzeņi Pasta Miltu ēdieni Siers Rīsi Ogas

Svētki

Dzimšanas diena Valentīna diena Lieldienas Līgo Grila sezona Halovīni Novembra svētku galdam Ziemassvētki un Jaunais gads Pavasaris Vasara Rudens Ziema

Pasaules virtuve

Meksika Āzija Skandināvija Eksotiski Vidusjūra Pikants Skandināvija