Citronu tarte ar bezē

Name: Citronu tarte ar bezē
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Pasaules virtuve
Ingredients: 300 g kviešu milti; 100 g sviests vai margarīns; 3 ēdamk. ūdens; 150 g cukurs; 150 g sviests vai margarīns; 100 ml citroni (2 citroni ir ~ 1 dl sulas); 2 gabali olas; 2 gabali olu dzeltenumi; 3 gabali olu baltumi; 4 ēdamk. cukurs

Gatavošana 1h 30min
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Mīkla

kviešu milti

300 g
sviests vai margarīns

100 g
ūdens

3 ēdamk.

Pildījums

cukurs

150 g
sviests vai margarīns

150 g
citroni (2 citroni ir ~ 1 dl sulas)

100 ml
olas

2 gabali
olu dzeltenumi

2 gabali

Bezē

olu baltumi

3 gabali
cukurs

4 ēdamk.

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 6 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Citronu bezē tarte ir piemērots deserts saldummīļiem. Amerikāņu citronkūka, kā to arī mēdz dēvēt, sastāv no parastās pīrāgu mīklas apakšā un pildījuma ar cukuru, sviestu, citronu un olām, un tam ir pievienots daudz bezē. Saldi un garšīgi – neiespējami atteikties!

Mīkla: Liek miltus un mazākos gabaliņos sagrieztas taukvielas virtuves kombainā vai bļodā. Samaisa graudainā masā.

Pievieno ūdeni un ātri samaisa mīklu. Nedaudz saplacina to un ietin plastmasas plēvē. Ļauj tai nostāvēties aukstumā apmēram 1 stundu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200oC.

Mīklu izrullē un izklāj pamatni un malas kūku cepšanas formā, apmēram 25 cm diametrā (6 porcijām). Paceļ pamatni un pārloka pāri malai alumīnija foliju. Noliek veidni vēsumā uz 10 min. Cep tartes pamatni apmēram 15 minūtes. Pēc 10 minūtēm noņem folijas sloksni. Izņem tartes pamatni un ļauj tai atdzist.

Pildījums: Tikmēr katliņā sajauc visas pildījumam paredzētās sastāvdaļas. Ļauj tam lēnām vārīties, putojot, līdz krēms ir biezs un gaisīgs. Atdzesē, strauji putojot (aukstā ūdens peldē izlietnē) un aukstu iepilda to pīrāgā.

Palielina cepeškrāsns temperatūru līdz 250oC.

Bezē: Olas un cukuru saputo gaisīgā masā. Pa daļām pievieno cukuru, turpina putot.

Tartei virsū uzklāj bezē masu un cep uz vidējā līmeņa cepeškrāsnī 2–3 minūtes vai līdz bezē ir viegli brūns ar skaistu nokrāsu. Pasniedz remdenu vai aukstu.