Panna cotta pīrāgs ar pistācijām, šokolādi un avenēm
1h 30min
• Grūti
Sastāvdaļas
Bezē
-
Kakao pulveris1 ēdamk.
-
Kukurūzas ciete1 tējk.
-
Grieķu jogurts1 tējk.
-
Kanēlis1 tējk.
-
Smalki sasmalcināta tumšā šokolāde100 g
-
Olu baltumi9 gab.
-
Pūdercukurs440 g
-
Baltvīna etiķis1 tējk.
Krēms
-
Maskarpones siers300 g
-
Saldais krējums200 g
Bumbieri ar riekstiem
-
Sasmalcināti grauzdēti pekanrieksti150 g
-
Bumbieri (šķēlēs)2 gab.
-
Liķieris Cointreau50 ml
-
Ūdens200 ml
-
Sviests50 g
-
Cukurs100 g
-
Kanēlis1 tējk.
-
Malts kardamons0.5 tējk.
-
Malts ingvers0.5 tējk.
Sviesta mērce
-
Saldais krējums250 ml
-
Sviests65 g
-
Brūnais cukurs150 g
-
Vaniļas pāksts0.5 gab.
-
Liķieris Cointreau1 ēdamk.
Dekors
-
Tumšā šokolādepārkaisīšanai
Pagatavošana
Vērts zināt
Šī recepte ir pielāgota 8 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.
Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem, sagatavo 3 formas 18 cm diametrā.
Izsijā kakao un kukurūzas cieti bļodā, pievieno jogurtu, kanēli un šokolādi, samaisi.
Saputo olu baltumus, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru, stingrās, spīdīgās putās.
Pievieno etiķi un daļu šokolādes, samaisi un klāj vienādi trijās formās uz trim pannām, tad formas noņem.
Cep 5 minūtes 180 grādos, tad samazini temperatūru uz 150 grādiem un cep aptuveni 1 stundu un 10 minūtes.
Izslēdz krāsni un ļauj meringiem tajā atdzist.
Gatavo sviesta mērci: visas sastāvdaļas liec katliņā, uz vidējas uguns karsē aptuveni 7–8 minūtes, kamēr cukurs izkūst.
Izkasi vaniļu no pāksts, samaisi, ļauj pilnībā atdzist.
Katlā liec cukuru, karsē, kamēr tas karamelizējas, pievieno karstu ūdeni un sviestu, samaisi.
Tad pievieno garšvielas, liec klāt bumbieru šķēles, pārlej ar liķieri un karsē, kamēr bumbieri mīksti, bet neizjūk – aptuveni 10 minūtes.
Saputo maskarpones sieru ar saldo krējumu stingrās putās.
Uz bezē pamatnes liec daļu maskarpones krēma, kārto bumbierus, pārkaisi grauzdētus riekstus, pārslaki mērci un liec nākamo bezē kārtu, un tā līdz trešajai kārtai.
Kūku pārkaisi ar sasmalcinātu šokolādi.
Alkohola lietošanai ir negatīva ietekme.
Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta.
Saistītās receptes
Ēdienu veidi
Zupas
Salāti un uzkodas
Pamatēdieni
Sautējumi
Pudiņi
Kūkas
Pīrāgi
Smūtiji
Mērces
Pankūkas
Marinējumi
Pamatsastāvdaļas
Cūkgaļa
Liellopu gaļa
Putnu gaļa
Lasis
Zivis un jūras veltes
Dārzeņi
Pasta
Miltu ēdieni
Siers
Rīsi
Piena produkti
Ogas
Trusis
Jēra gaļa
Dzīvesstils
Ēdieni veģetāriešiem
Ēdieni vegāniem
Bezglutēna ēdieni
Grilēdieni
Bez laktozes ēdieni
Labākai dzīvei
Pikants
Streetfood ēdieni
Mājās gatavota maize
Maratonistiem
Mājsēdes izlase
Bērniem