Panna cotta ar mango biezeni

Name: Panna cotta ar mango biezeni
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Vidusjūra
Ingredients: 500 ml Piens; 100 g Cukurs; 12 g Želatīns; 60 ml Ūdens; 1 gab. Vaniļas pāksts; 150 g Mango (mizots); 0.5 gab. Citrona sula; 30 g Cukurs; 150 g Baltā šokolāde Ritter Sport; 2 ēdamk. Lazdu riekstu pasta; 50 g Cepumi Almond Thins Selection by Rimi

Gatavošana 1h
Vidēji grūti

Sastāvdaļas

Piens

500 ml
Cukurs

100 g
Želatīns

12 g
Ūdens

60 ml
Vaniļas pāksts

1 gab.
Mango (mizots)

150 g
Citrona sula

0.5 gab.
Cukurs

30 g
Baltā šokolāde Ritter Sport

150 g
Lazdu riekstu pasta

2 ēdamk.
Cepumi Almond Thins Selection by Rimi

50 g

Kā gatavot

Noderīgi

Šī recepte ir pielāgota 6 porcijām. Mainot porciju skaitu, arī sastāvdaļu daudzums mainās. Dažkārt mainīsies arī gatavošanas laiks.

Sagatavo ovālas vai apaļas porciju kūku formiņas.

Izgriez foliju un cepamo papīru lielāku par kūkas formiņu, rūpīgi ietin kūkas formu no apakšas, lai folija kārtīgi piespiežas malām un šokolādes kraukšķis un panna cotta, to ielejot, neiztek.

Liec uz cieta līdzena šķīvja vai paplātes.

Nomizo un sasmalcini mango, liec katliņā ar citrona sulu un 30 g cukura un karsē, kamēr iztvaiko šķidrums un mango jūk ārā.

Sablendē un liec ledusskapī.

Izkausē šokolādi ūdens peldē, pievieno riekstu pastu un sasmalcinātus cepumus, samaisi un kārto kūciņu formu pamatnēs, liec ledusskapī vai saldētavā, lai sastingst.

Izmērcē aukstā ūdenī želatīnu.

Katliņā lej pienu, pievieno pārgrieztu vaniļas pāksti un 100 g cukura, karsē līdz pirmajam burbulim.

Atdzesē un ar nazi izkasi vaniļas sēkliņas no pāksts.

Ūdens peldē izkausē želatīnu, iemaisi padzisušajā pienā un lej uz šokolādes pamatnēm.

Liec ledusskapī, lai sastingst.

Saželējušo panna cotta izgriez to no formiņas un vienā pusē uzspied apaļu mango biezeņa kārtu, lai izskatās pēc olas dzeltenuma.