Zefīrs ar dzērvenēm

  • Gatavošana 1h 50min
  • Grūti
Zefīrs ar dzērvenēm
Signe Meirāne
Signes Meirānes receptes

Sastāvdaļas

Ābolu biezenis

  • Āboli (skābi)
     220 g
  • Cukurs
     25 g
  • Olas baltums
     1 gab.

Cukura sīrups

  • Auksts ūdens
     75 g
  • Agara
     5 g
  • Cukurs
     225 g

Dekors

  • Dzērvenes
      15 gab.
  • Kanēlis
     2 tējk.
  • Drupinātas pistācijas
     2 tējk.
  • Pūdercukurs
     50 g

Novērtē recepti Paldies par vērtējumu!

Instrukcijas

Noderīgi

Šī recepte ir paredzēta: n porcijām. Mainot porciju daudzumu, automātiski tiek mainīts nepieciešamo sastāvdaļu daudzums. Dažos gadījumos tas var ietekmēt pagatavošanas laiku. [2, *] Šī recepte ir paredzēta: n porcijām. Mainot porciju daudzumu, automātiski tiek mainīts nepieciešamo sastāvdaļu daudzums. Dažos gadījumos tas var ietekmēt pagatavošanas laiku.

Rimi Gardēžu zefīra recepte. Salds našķis, ko ar kāru muti ēdīs gan lieli, gan mazi.

Gatavo ābolu biezeni: ābolus nomizo, attīri, sasmalcini un liec iepriekš sakarsētā krāsnī 180 grādos un cep, kamēr tie mīksti.

Saceptos ābolus liec blenderī, pievieno cukuru un sablendē līdz viendabīgai konsistencei.

Biezeni atdzesē.

Katliņā ieber agara pulveri, pārlej ar ūdeni un ļauj 10 min pastāvēt.

Tad pieber cukuru un karsē uz mērenas uguns, kamēr sīrups sasniedz 112 grādu temperatūru.

Pirms sāc karsēt sīrupu, putotājā ieliec aukstu olu baltumu un atdzesētu ābolu biezeni, to puto līdz vieglām, gaisīgām putām.

Putošanu nepārtrauc.

Kad sīrups uzkarsis līdz vajadzīgai temperatūrai, to lej tievā strūkliņā pie olu baltuma, kas tiek putots.

Zefīru puto, kamēr masa kļūst stingra, labi veidojama un spīdīga.

Aptuveni 5 min.

Masu liec maisiņā un uz paplātes ar cepamo papīru veido rozītes, bumbiņas vai piciņas.

Apmēram pusei zefīru uzliec virsū dzērveni, pārber pistācijas, kanēli.

Tad ļauj zefīram žūt aptuveni 12 h, tad to pārkaisi ar nekūstošo pūdercukuru un žāvē vēl 12-24 h.

Gatavošanas procesā masai vari pievienot ogu pulveri.

Līdzīgas receptes

Ķirbju pīrāgs

1h • Vidēji grūti

Berlīneri ar pildījumu

40min • Vidēji grūti

Aveņu siera kūka

30min • Vidēji grūti

Biezpiena plācenīši

20min • Viegli

Citronu biezpiena saldējums

30min • Vidēji grūti

Kūka pannā

30min • Viegli
Noderīgi

Informācija par 30 dienu zemāko pārdošanas cenu mājaslapā norādītajām precēm, kuras nav ātrbojīgas, pieejama tirdzniecības vietā (pie preces cenu zīmes) vai arī e-veikalā.